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八王子の煮干しの名店へ初訪問。土曜日の昼前、10名程度の列に接続。評判の店だけに胸が高なります。さてさてご対麺タイムです。初訪問なのでデフォのメニューです。まずはやはりスープから。当然煮干しがメインで主張してきますが、その他の出汁と調和のとれたバランスのいいスープ。うまい。目をひくのが全粒粉の中細の麺です。ずずっといくとパッツンというより、中程度の加水率で弾力系。チャーシューはほんのり香ばしくやわらか。太メンマもいいですね。全体的に完成度の高い煮干しという印象。ごちそうさまでした。
北さん
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
土曜日の昼前、10名程度の列に接続。評判の店だけに胸が高なります。
さてさてご対麺タイムです。初訪問なのでデフォのメニューです。
まずはやはりスープから。当然煮干しがメインで主張してきますが、その他の出汁と調和のとれたバランスのいいスープ。うまい。
目をひくのが全粒粉の中細の麺です。ずずっといくとパッツンというより、中程度の加水率で弾力系。
チャーシューはほんのり香ばしくやわらか。太メンマもいいですね。
全体的に完成度の高い煮干しという印象。ごちそうさまでした。