atom
Tamagooo
横浜タンタン@辛いものの記録
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Avalon
コメント
こんばんは〜♪
＞麺側に海苔・タマネギ・柚子皮。
こういう具の構成、好きだな〜
＞麺：全粒粉か？茶色の太麺。
こういう麺、好きだな〜
＞でも節が強く煮干しの風味を殺してしまっている。
こういう強いスープ好きだけど、バランスを考えないと！ですね。
収入と支出のバランスのように・・・
人類兼麺類 | 2015年10月3日 19:58麺類さん こんばんは
新規開店一番乗りのラヲタとしては頑張ってほしいんですがね・・。柚子皮は汁に入れたら沈んでしまい、最後の一口で本領を発揮してくれました。ラーメンに期待します。
atom | 2015年10月3日 22:13atomさん、おはようございます。
定点観測店ですね。
お店からのお知らせには「煮干の風味を最大限に引き出し上品に仕上げました！」
って書いてありましたが、まだちょっとバランスに欠ける感じでしょうか。
今度は【1日30食限定】極旨中華そば 650円のレビューを是非お待ちしています！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年10月4日 10:16尼茶さん こんにちは
基本、店に寄るのは勤め帰りなので1日30食限定があるかどうか…。一応心に留めておきます。
atom | 2015年10月5日 13:42
15分ほど待って配膳。つけ麺特有のつけ汁に具が沈む残念なビジュアル。
つけ汁：豚骨魚介醤油。煮干しに節。ドロドロ。しょっばさほどほど油少なめ。
具：つけ汁側にバラチャーシュー・メンマ・味玉・ワケギ・魚粉・ミツバ。麺側に海苔・タマネギ・柚子皮。
麺：全粒粉か？茶色の太麺。
総評：相応に煮干し。でも節が強く煮干しの風味を殺してしまっている。まぁ、煮干しばかり求める客はそういないので、いいのかもしれないが香りは残した方がいいと思う。
レンゲに載せられたタマネギと柚子皮は相変わらず得点が高い。今回残念だったのはメンマ。品質を常にチェックしてほしい。
ごちそうさま。今度はラーメンを食べにきます。