【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるとや




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　なるとやらーめん（醤油）

　

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




約2か月ぶりの『なるとや』。

今回は、〝なるとやらーめん〟＝全部のせを醤油で注文。

まず、スープは動物系と魚介系の無化調ベース。

蓮華にてスープを口に運んで見ると、魚介系の風味が広がりを見せるが、個人的には煮干しキリっとした独特のの風味。

鶏脂の香りも良いが、脂自体もそれなりだが、スープに重たさは感じず、非常に〝あっさり〟としている。

醤油自体の主張は強くないが、当然と言えば当然だが、〝塩〟に比べるとコク・深みが強い。

似たような店に『如水』というラーメン店があるが、そこに比べれば旨味の厚みは弱く思えるが、それでも十分に食べさせる力強さを感じる。

〝麺〟は、〝細麺ストレート〟で、細いながらしっかりとしたコシの強い食感と程よい喉越し。

チャーシュー・味玉・メンマ・ネギ。

丸一個の味玉は、箸で持ち上げようとすると黄身の状態が指先に伝わるが、少し色づく味玉を割れば、正にトロトロの半熟の黄身がスープに流れ出す。

ホロホロと崩れるチャーシューは、味も強すぎることなく、肉の旨味・脂身の甘みを楽しめる。

メンマは、小振りながらザクザクとした心地よい食感。