常連ならではの特注メニュー！

此方の「汁あり担々麺」に、
四川料理の人気商品「辣子鶏」を
乗せた自分勝手な創作麺である…！

「辣子鶏(ラーズーチー)」とは、
沢山の唐辛子と花椒で鶏の唐揚げ
を炒めた四川の家庭料理である。

料理長からは、「せっかくカラッと
揚げた鶏肉がスープに濡れて勿体無いじゃない？」と叱られたが、「いやいや、日本人は排骨担々麺
みたいなラーメンも好きだからさ…」と言って何とか説得して作ってもらった。。。

先ず、此方の普通の「汁あり担々麺」は角の立つ辛味が特徴であり、胡麻の風味や甘味が足りない！
そこへ「辣子鶏」を乗せたもんだから、もういきなり辛い！！ 四川料理のパンチは十分感じられた。

「辣子鶏」自体は凄く美味しい！只辛いだけでなく鶏の旨味と甘味も確りとある。
鶏肉はカリッカリの衣部分と、スープの浸みたグシっとした部分も美味しく、やはり想像通りだった。
担々スープに浮いた花椒の粒と高の爪のそのままの形が堪らないビジュアルである。
少し入ってるニンニクの芽の香ばしさも担々スープと麺に非常に合っていた。。。

全体的に先ず言えるのは、普通の「排骨(豚肉の唐揚げ)」よりも、この「辣子鶏」の方が「担々麺」
には合うのではないか！？という事実にして新発見である！ コレって今までに無い商品である･･･。
この組み合わせは、もっと改良すれば絶対にメニューとして成立するであろう。。。

此方の場合は「担々麺」のスープにまだまだやっぱり問題があるし、乗せた「辣子鶏」の量が
料理単品で出て来る時よりもかなり少なかったので、全体のバランス的にも少し疑問が残った…。
しかし、担々麺に乗せるトッピングに野菜や排骨だけでなくもっと自然な食材がここに決定した！

もし此方のベースの「汁あり担々麺」がもっと旨かったら、この初試みのラーメンも、
確実に「８０点」超えはしていたかもしれないな。。。
ご馳走様！