【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かいすい　本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　160席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四川らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60点




【感想】




鶏ガラ・野菜ベースの醤油に自家製ラー油などの辛味調味料??を加えた〝四川らーめん〟。

鶏ガラの優しい旨味と醤油の香りとコクに加え、辛さ自体は控えめながら自家製ラー油の香ばしさ・唐辛子の香りなどが合わさり独特の旨辛スープ。

自家製ラー油や唐辛子ベースの辛味を感じる一方で、深みと言うかスープ全体に厚みは感じない。

このスープ自体は悪くないのだが、『麺』が非常に柔らかすぎてコシが全くなく食感的にも乏しい。まるで〝にゅうめん〟のような柔らかさ。

しかも、麺を茹でる時に、よく解していないのか??ダマになっている部分があった。

チャーシュー・メンマ・モヤシ・ネギ。

チャーシューは、味付けは強いがトロトロの柔らかさと肉質の部分の噛み応えがあって及第点。

メンマは箸休め程度で食感は乏しい。

中華料理店のラーメンなので??麺が柔らか過ぎたりは、ある程度仕方ない??部分もあるかも知れないがダマになってたらダメでしょ??