【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かいすい本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　160席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タンタンめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




約4年ぶりの〝かいすい〟。ラーメン屋と言うよりも中華料理屋になります。

麺類から点心・揚げ物・魚介類など定番のメニューが豊富なのも魅力ですが、とりあえずラーメン目当てで行くので、ラーメンの部類から品定めをする。

麺類で言えば、この店の看板は〝王府めん〟と言う〝卵とじらーめん〟なのだが、今回は〝タンタンめん〟を選ぶ。

鶏ガラや野菜等からの清湯スープを基本に芝麻醤と自家製ラー油・肉味噌・モヤシ・ネギと言った〝坦々麺〟お馴染のビジュアル。

スープに芝麻醤と自家製ラー油が浮いているので、肉味噌等と共にスープに馴染ませる。

この時、既に非常に良い香りがする。

そして、スープを口に含めば、非常に〝さっぱり〟とした味わいと後味の中から、程好い胡麻の香り・程好い胡麻の旨味が口の中に広がる。

メニュー表記では唐辛子2本分と言う辛さの目安が書かれているが、自家製ラー油の程好い香ばしさと程好い辛味は感じたが、辛さ自体は控えめ。辛さが控えめなので芝麻醤の甘さが際立つ。

サラッとしたスープではあるが、芝麻醤の滑らかな口当たりで程好い肉味噌のコクも加わる。

〝麺〟は、〝中太麺ストレート〟で、非常にコシの強い食感であるが、芝麻醤が満遍なく絡み持ち上げる。

〝坦々麺〟としては特筆すべき所は見当たらないが、非常にバランスが良くて、簡単に言えば〝無難〟・〝平均的〟・〝普通〟である。

まあ～幅広い年代の客層を見れば〝普通〟である事が一番良いのかも知れません。