11:35頃訪問。先客は5名だったが後客は続々で、すぐに満席近い状態になっていた。店内はやや小ぢんまりとしているが、カウンターの他にテーブル席も設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされており、実に居心地の良い空間だ。女性にも何ら抵抗無く入店出来るだろう。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の固さを訊かれて「固め」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、如何にも濃厚鶏白湯系らしく黄色味を帯びつつ白濁しており、強いトロみが感じられる。
飲んでみると、鶏のコク、旨みが実に濃厚に感じられ文句無しの迫力。それでいながら、変なクセや嫌味は極力抑えられており、丁寧な仕事ぶりが容易に想像出来る。ベジポタ、とりわけポテトの果たしている役割も非常に大きく、徒に重さを増さずに、コクとまろやかさがもたらされており絶妙だ。時折感得される微かなザラつきも一興。
一方、タレの効かせ具合も見事としか言いようが無い。上述の要素を一切殺す事無く、文句無しのキレと力強さを生み出しており、食べ手を飽きさせない。そのままでも文句無しに旨いのだが、卓上のカレー粉、黒胡椒、白胡麻の相性も抜群。最後まで適度なエキサイトメントを保ちつつ楽しむ事が出来た。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、「固め」で頼んだのが奏功して、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。そのツルツル感と、噛み切る際の強いシコシコ感＆抵抗感、並びに潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。これは紛れもない上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。まあ、自分には程好い満腹度だったが。

具として、鶏の手羽先が1つ乗る。しっかりとした歯応えながらも弾力性の感じられる良質の素材で、噛み締めると肉の旨みを存分に味わう事が出来る。醤油による味付けも正攻法で嫌味は全く無く、極めて美味。
穂先メンマは2本。特有の軽い食感が心地良い。上品な薄めの味付けで、非常に良い箸休め。
青葱は、やや多めに振りかけられている。味、食感は勿論、見た目上の彩りという点に於いても、マストの存在。
他に、海苔1枚。

高級洋食的な上質感と、ラーメン的な力強さを併せ持ち、実に旨い一杯を堪能する事が出来た。名店の系列ならではの安定感は流石。他にも面白そうなメニューが幾つか有り、是非、再訪してみたい一店だ。