新宿煮干シリーズ。
先日食べた玉五郎の他、百日紅、凪などでも食べたのですが自分はここの煮干しが一番バランス的にしっくりきます。



スープを一口飲むとやや苦味をまとった煮干しの風味が押し寄せてくる。動物出汁の助太刀もあってなかなかに強烈な煮干しの風味を嫌味に感じさせないバランス感がとても秀逸だと思います。ややオイリーで他レビュアーさんの記述によるとしょっぱいとの声も挙がっていましたが自分は気にならないレベル。むしろグイグイスープを飲み進めてしまいました。

麺は中細のパツパツの麺。やや固めの仕上がりで磐石の組み合わせ。具材ではここは穂先メンマが美味い。チャーシューはペラペラなのは寂しいがペッパーが効いておりこちらもいい。刻み玉ねぎの効能の見逃せないものがありますね。


７８０円という値段は決して安いとは思わないですが、新宿という土地柄とスープや具のクオリティを考えるとかなり頑張ってるほうではないでしょうか。デフォの中華そばもかなり好きなタイプのものだし、営業時間等の使い勝手の良さもあり今後こちらに来ることはかなり多くなりそう。


煮干しに特化しているという中野の店舗にも訪れてみたいものですね。


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