休日13：30　外待ち約30名に接続。後客多数。

新店主体制となった、松戸二郎。
この日はお盆中でしたが、やっているということですので訪問いたしました。
長蛇の列に並ぶこと1時間で着丼です。

さて、先代とパッと見で変わった所ですが、幾つかございます。
①僅かですが「値上げ」。②卓上カラメボトル及びレンゲの消滅。③トッピング「ショウガ」の消滅
と、マイナス点が目立ちますね。

スープは乳化が高く、動物系の旨みが強いもの。
これはいい感じですよ。
カエシの効き方はカラメで丁度良い位なので、今のところカラメ必須な感じです。

麺は極太ウェーブ。
直系の中では標準クラス。茹で加減はカタメコールで「ゴワッ」とした強めの食感が身上。
噛みつけたときの小麦感が素晴らしく、爽やかな風味の良さが非常に良いですね。これは旨いと思います。
麺量は大で400gまであるかどうか。。といった所は先代踏襲です。(;^ω^)

野菜はもやし中心。コールはマシもマシマシも可能ですが、着丼容姿を見る限り量的な大差はない感じです。
まず、残念なところはキャベツが少なすぎるところでしょう。
正直、申し訳程度しか入っていませんね。

絶対量は多めなので不足はないものの、やはり、キャベツの甘さは欲しいところ。折角旨いスープなのにちょっと足を引っ張っているような気がしましたね。

豚は肩とバラが2個。大きさは標準位でしょうか。
脂と赤身のバランスがよいフワトロなバラと赤身がホロホロっと柔らかい肩はそれぞれのカラーがハッキリしていいですね。

サクッと完食。旨いですね～
乳化スープ、麺、豚と中々高レベルでした。これはローテで行っちゃいそうな予感。
次回は豚を増やして戴きたいところです。

ご馳走様でした。_(_^_)_