三代目店主になってから初訪問。
よって直系二郎改めて３６店舗目。

９月５日（土）
約１カ月ぶりに自宅へ帰り、新店主になったこちらへお邪魔。
午前１０時４０分、シャッターズ８名に接続。
思っていたより行列が短くて良かった。
約７分遅れで開店。並びは２０名ちょい。
そろそろ客足が落ち着いてきたのかもしれない。

入り口前に今日は店主だけで昼のみ営業との告知文あり。
入り口左手にある券売機で表記食券を購入し、入り口右手給水機奥にある店内待ち椅子へ。
ちなみに待ち椅子は横並びで２席あり。
今日はカウンター８席での営業だった。

あ～、この人が新しい店主さんかぁ。
見覚えはあるが、ここではなく三田か野猿でお見掛けしたような記憶。
一人営業のため、せわしなく休む間もなく黙々と働いておられた。

１ｓｔ５杯、２ｎｄ３杯で配膳。
さすがに１ｓｔにノロマはおらず、２０分足らずでカウンター席へ。
卓上調味料は、胡椒、黒胡椒、一味のラインナップ。
そう言えば、給水機の上にドクロマークのソースも置いてあったな。

麺カタ目のコールがやけに多い印象を受ける。
そんなにデフォが柔麺なのか、はたまた単に早く食いたい輩が多いだけなのか。
まだ食してない私には知る由もない。

同１１時３１分、表記をコールして着丼。
かなり雑な盛りだったため、少し手直ししてからパチリ。
液体油の層はなく、かなり乳化したスープだ。

レンゲがないので天地に返してから、まず麺をいただく。
二郎標準よりやや細身の中太平打ち麺で、茹で加減はミディアム。
麺量は標準で、食感は、ややモチ感ありで嫌いじゃない。
豚はウデとバラ各１枚ずつで、見た目はとても美味しそうだが、いざ食するとややガシ豚で期待するほどの美味さではなかった。
野菜はモヤシ率高く、ややシャキ感のあるもので、量は標準。
ニンニクは粗微塵で、それなりにガツンとくるものだった。

最後は少し飽きがきたが、卓上調味料は使わずに最後まで食べきった。
そして、クルクルと箸で掻き混ぜてからスープを何口かいただく。
なんとなく栃木や野猿を想起するものだが、両店ほどカラメ先行ではないスープだった。

店主さんの無駄の無い動きは、さすがだな～と思う。
ただ、１人営業だとやはり一杯一杯感が否めない様子ではあった。
まだ三代目を襲名して１カ月なので、これからどう変わって行くのか楽しみでもある。
また暫くしたら、再訪して確かめてみたいと思う。


どうもごちそうさまでした。