この日の恵比寿も激烈に暑い。そんな中、恵比寿ガーデンプレイスで会議。午前中で会議が終わったので、近くのこちらへ。お隣の小学校は、改装中。

食べたのは、ラーメン 麺硬め 600円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/39175738.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。丸山製麺。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採る。返しの醤油＋揚げネギが甘みを出す、特徴的なスープ。渋谷の「喜楽」や青山の「かおたん」の流れを汲むことがよくわかる、揚げネギ系のスープ。コクがあり、甘みがあり、グイグイ進む。

チャーシューは、ロース。八角が効いていて、中華風の風味。肉の旨味が感じられるチャーシュー。

その他、メンマ、モヤシ、揚げネギ、きぬさやが入る。メンマは意外に量が多い。きぬさやはアクセント。緑も美しいし、風味が良い。

店内は、テーブル席のみ。夜は居酒屋仕様だからだろう。
おばちゃんの接客がゆったりした空気を作り出していて、のんびり落ち着くことができる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/