■要約■甘さと深みのあるスープ、日本人の好きな味でしょう！口当たりやわらかな麺との相性もいいですし、焦がしネギの風味がうまく効いていて、これはなかなかに完成度高いですよ

【麺】中太ストレート麺は引っ張るとぷにっと伸びる感じの柔らか系弾力。表面のしなやかさでサラサラ系スープをしっかり持ち上げる感じ。
【スープ】しっかり甘口のスープに焦がしネギの香ばしさをはっきりと効かせています。安心感のある、啜っていて心地よい味をつくろう、という意思を感じるますね…優しさというか暖かさというか。ダシに感じる乾物系のコクがまた甘口仕立てにマッチしていて◎なのです。
【トッピング】えんどう豆の色合いが綺麗ですね。叉焼美味しいですわ昔ながらのヤキブタ仕立て。メンマは酸味の少し効いたもので、口直し要素で活きてきます

■総評■
不躾ながら、期待してたよりずっと美味しかったです！醤油の甘口、という味構成は、やっぱり日本人には馴染みのある味なのでしょうね。どこか懐かしい甘口＋どこか懐かしい柔らかさ。店内も空間が広くゆったりしていて、大テーブルで相席なさってる方々の風景などもすごくいい。良店ですね。