おやす
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コメント
こんばんは。初めまして！
福島に引っ越してきたんですね。
自分も東京に22年間住んでましたが震災の年に実家の福島市に戻ってきました。
うからはなかなかレベルが高いですよね。
特に麺が大好きです！
これから宜しくお願いします（＾＾）
酒乱 | 2015年8月13日 20:52初めまして。あっ、始めましてかな。
私も引っ越しを準備している身です。おやすさんのレビュを最近読む機会が多いのは私がこの地方のラーメンを気にすることが多くなったからだと思ってました。
このメニューは六月から始まっていて、私も二度いただいております。
その時はなにか思いましたが、もう忘れました(笑)。
ご縁があると思いますので、よろしくお願いします。
mona2 | 2015年8月13日 21:45あっ、そうそう私がいただいたときはメンマではなくタケノコでした。
mona2 | 2015年8月13日 21:48>酒乱さん
こんばんは。
光回線の接続が上手くいかなくて今日になってしまいました。
福島のことは右も左も分かりませんが、とりあえずはラーメン本を頼りに県内を巡ってみようと思っていますので、アドバイス方よろしくお願いします。
おやす | 2015年8月13日 22:28＞mona2さん
はじめまして。
どちらにお住まいで、どこに引っ越しされるのかは分かりませんが、今後、よろしくお付き合いくださいませ。
群馬に比べると福島は繊細な一杯が多いという印象です。
今後、どう気持ちが変わるのか、自分でも今は分かりかねています。
おやす | 2015年8月13日 22:33はじめまして
群馬とかのレビュー参考にさせていただいてました
福島に行っても頑張って下さい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2015年8月15日 01:55＞あらチャンさん
はじめまして。
駄レビューにお付き合い頂きましてありがとうございます。
群馬は福島と違って、トンコツよりも鶏、豪快よりも繊細、そして自家製麺のお店が多い気がします。
以前ほど食数は稼げなくなっていますが、今後もぼちぼちと投稿していくつもりです。
何かの参考になれば幸いです_(._.)_
おやす | 2015年8月15日 19:33
まずは上位にランキングされている福島市内のこちらへ。
着いたのは13時過ぎだったが、店内外で10人以上が待っていた。
喜多方ラーメンと二郎系が二枚看板のようだが、季節限定の冷たい一杯が提供されていて、福島市も群馬と同等の暑さなのでそれのボタンをポチッとな。
食券を渡す際、150ｇの小盛、200ｇ中盛、250ｇ大盛のどれにするか奥様？に聞かれたので、朝からほぼ何も食べていなかったので中盛でお願いした。
麺は幅が５㎜ほどある平打ちの自家製手揉み縮れ麺。
麺幅が揃っているので、手切りではなく機械で切っているのだろう。
水で締められていることもあって、歯応えが結構あるモッチリ、ムチムチとした強めの食感。
これは想定外で驚いたものの、よく味わえば小麦の風味も感じ取れ好印象。
スープは、一口ごとに穏やかながら節系の風味がしっかりと感じられる少し酸味のある醤油味というあまり経験のない味わい。
動物系も使っているとは思うが、香味油がいい仕事をしていてコクのある飲み飽きない味に仕上げてある。
氷が浮かべてあるがそれほど冷えているわけではない。
チャーシューは軽い霜降り状で、厚めにスライスされているものの硬くはなく、噛んでいると旨味がジュワーと染み出してくる。
バラや肩ロースでないことは間違いないが、ひょっとしてロースの低温調理だろうか。
中華系スパイスで味付けされているのがユニーク。
メンマは後述するキュウリと同じくらいの太さ・長さに千切りされていて、ジャクジャクとした食感でこれも中華風の味付けが施されている。
特有の風味は感じ取れなかった。
キュウリは、同様に千切りにされた白ネギが混ざっていてサッパリ感を演出している。
空腹のあまりスープも完飲したが、まだまだ余裕だった。