Item: 煮干しつけ麺 宮元
Rating: 88
Author: バフ

88点

バフ

8月9日（日）、ランチで訪問です。

スープは煮干豚骨魚介。
まずは一口飲んでみて、その濃度にびっくり。これほど動物系が強いとはイメージしてなかった。
どろっとしたスープには、その後にかなりの煮干を感じる。原価高そう。
ただ、かなり塩辛かったので、最初からスープ割するか、かなり迷うぐらい。

麺は太麺ストレート。
水切りがしっかりしてあって、がっしりとコシのある麺はさすがの一品。
小麦感もすごいし、つけ麺だといくらでも食べられそう。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、味玉など。
チャーシューは低温調理と甘く煮付けられたタイプがある。
2種類楽しめたのは良かったけど、甘い方は脂身が多すぎてもうちょっとな感じ。
味玉は煮干の味わいもするし、茹で加減が最強。旨い。

これは涼しくなったらラーメンも絶対食べたい。
ごちそうさまでした。

待ち行列：約25人待ち
訪問時刻：11:00
食始時刻：12:00