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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
太宰府八ちゃんラーメン 天神店（福岡県福岡市中央区）Dr.KOTO

「ラーメン」@太宰府八ちゃんラーメン 天神店の写真「八っちゃん」を冠するだけに、その系譜を忠実に踏襲する仕上がりを期待しながらカウンター席に陣取ると、見た瞬間にテンションの上がる一杯が速攻で配膳された。
スープは紛いなき豚骨。そして、それ以上の存在感を示すのは、乳化気味に同化を果たした豚背脂。そう、このトロトロなスープを求めていたんだ。
豚骨スープ自体は、決して濃厚な訳じゃない。どちらかと言えば素朴で優しい味に感じられる。背脂のこってり感と力強さ、円やかな甘味。それに負けない、味濃いめの醤油だれ。胃腸の弱い客を食後確実に個室送りにするであろう、超タフなスープ。
麺は当然ストレート細麺で、粘りのあるコシが楽しめる。硬麺でお願いしたため、小麦が凝縮したような甘い風味が鼻先で存分に膨らみ、気が付けば脂を押し退け麺が主役を張っている。喉が渇く一杯なので、卓上にお冷のポットがあれば最高だ。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おっと！これが天神で頂けるとは。
行かねばなりませんなv

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年8月15日 12:04

食った後にハラ壊す確率が非常に高いと思われますので、飲酒後に行くのは絶対避けるべき！ですぜ。
確実に人気店になると思われますね。ゴールドジムから相当近いんですけど…ｗ

Dr.KOTO | 2015年8月15日 21:24