最新の俺流限定をいただきに。

またまた面白そうなメニューが出ているとの情報を得て来てみた。
最近のここの常で，言葉遊び的メニュー名。
「イカスミ・ソ」，「イカス・ミソ」……面白い。
迷わず限定ボタンをプッシュ。850円である。
券を渡す時，「追い飯かバケットが付きますが，どちらにしますか？」と尋ねられる。
パンはそれほど好きではないが，追い飯の代わりに敢えてパンを設定したからには食べてみねば。
しばらくして提供されたのは，麺側にトマトソースのたっぷりかかった，つけ汁が真っ黒な異様なビジュアルの一品。

麺は，こちらのレギュラーメニューで使われているのと同じ，ざらもち食感の中太ストレート。
開店当時は硬めに茹でられていたが，最近はしっかりめの茹で具合。
これぐらいの方が食べやすいし美味い。
麺にかけられたトマトソースは，玉ねぎのたくさん入ったナポリ風。
塩分濃度も適度にあるので，これだけでもパスタのように美味しくいただけるが，トマト由来の自然な酸味と甘みのあるストレートな味わいなので，このままでは未完成という印象。
つけ汁は粘度のない清湯系。
イカスミがたっぷり使われていて以下の味わいもあるが，ベースは味噌。
味噌がイカスミの生臭さを適度に抑えていて，ミスマッチに感じるが意外に合うので驚き。
塩分濃度は高めだが，これだけでは麺への絡み具合はイマイチかもしれない。
しかし，ドロっとしたトマトソースを適度に絡めて浸ければ，程よい塩分濃度になる。
トマト＋イカスミ＋味噌……こんな組み合わせを考えた方がこれまでいただろうか。
未知の味わいに少々戸惑いながらも，次第に納得していく。
まさに飯村マジック，飯村ワールド！
具は，麺上にトマトソース，万能ねぎ，味玉。
トマトの赤に万能ねぎの緑が映えて美しい。
つけ汁には玉ねぎ，万能ねぎ，そして，底からは烏賊ゲソが出てきた。
トマトに負けそうになる烏賊感を烏賊ゲソが強力にフォロー。
麺量は250gなので，これだけでも十分だが，追いバケットを注文。
「１～２分お時間いただきます。」というコールがあったので，バケットを注文する方は麺が３分の１くらいになったら声をかけるといいかもしれない。
しばらくすると，皿に乗せられたバケットが届けられた。
外は焼かれてカリカリ，中は軟らかなバケットを手で割ってイカスミスープに浸して食べると，これがなかなかいける。
イカスミ，トマトはともかく，味噌もけっこう合うのには驚き。
バケットがなくなってもつけ汁が残るので，スープ割ができるかどうか聞いてみると快く応じてくれた。
デフォの煮干スープが注がれて熱々でカムバック。
トマト，イカスミ，ミソという異色の組み合わせに，さらに煮干が乱入。
味覚のワンダーランドが無限に広がる。

飯村さんのアイディアと決断力，そしてその奇抜なアイディアを物にしてしまう手腕には改めて脱帽。
ハードルは上がってしまうかもしれないが，他のどこでも食べられない俺流メニューをこれからも期待している。