７月３１日に頂きました。１３時５５分の閉店ギリギリくらいに入店。
背側の木造の壁に並べて掛けてある和風のうちわが、日本的な雅な雰囲気を演出しています。こういう感じ好きです。

最近はあまり店主さんと話す機会がないのだけど、これがまた店主さんの渾身の一作という感じです。こちらの冷製は若干の変更はあるもののこれまで毎年夏に出ている限定。

具材は貝割れ、穂先メンマ、トマト、かにかま、もやし、鶏チャー。
岩海苔、揚げ玉、紅葉おろし、檸檬のソルベと味変アイテムが充実しています。風味だけでなく食感も多彩に移り変わり、一口として同じ味わいはない刻一刻と移ろいゆく味の七変化が楽しめる、まるで万華鏡のようなラーメンです！

スープは去年か一昨年かに伺ったのですが、店主さんの「スープも残さず味わって欲しい」という思いから、自然に麺にスープが絡むような半ジェル状のスープ。麺を先に入れて後からスープを掛けているのか、とても麺に絡みます。乾物や煮干の磯の風味が溢れかえる、輝かしいスープ。

とても旨かったです、ありがとうございました。