職場から思っていたより近いことを知って以来、最近土曜日のお昼によく利用しているこちらを再度訪問。

今の日のゲリラーもつけ麺系だったこともあり、先日頂いた魚介を今度は醤油で。この日は追い玉や丼物はやめて、大盛の食券を購入します。

まずはスープです。前に頂いた塩に比べ、醤油、煮干、節系のバランスがよく感じました。塩分も抑え目で、優しい味わいです。ほんのりとした甘味もなかなかいいですね。

薬味の玉葱は少々辛味が強く、このスープには合わない気がします。青葱の優しい苦味はいい感じでした。

麺は、モッチリした弾力のすばらしい太麺で、味わいもよくおいしいです。スープとの相性もいいですね。

レア鶏チャーシューはしっとり食感は悪くないが、旨みが若干弱く感じます。胡椒を軽くまぶしてありますが、無いほうがいい気もします。
炙り豚バラチャーシューは、カウンターが高く調理風景が見えないが、炙ってから少々時間がたってしまっているのか固くなっているのが残念。元はいいので無理に炙る必要もない気がします。

味玉は残念ながら濃厚さに欠けますね。もう少し玉子自体にパワーがほしいです。
メンマは３㎜角くらいの細めのもので、味付け、食感とも優しいです。個人的には細めのものはコリッとした食感が大事と思っているので残念です。

ご夫婦と思われる御二方で切り盛りしているようですが、メニューが多く安定感に欠ける印象があります。

淡麗細つけ麺や２種類の担担麺、ゲリラ―(煮干し系が気になっています)など興味のあるメニューはまだあるので、また伺います。

ご馳走様でした。