2015/6/30
あえて味噌とは。
梅雨入りしてる空は、北陸ではよく見るどんより淀んだ雨雲が覆っています。こんな時はスッキリさっぱりしようと結局いつものコース。途中のこちらで昼食にしました。醤油、塩がお気に入りで何度も食べに来ていますが、今回は、かねてより宿題としていた味噌にチャレンジ。

お昼時の店内はそれなりに盛況。この立地で集客出来るのはやはり皆が認めるところなのでしょう。様子は特に変わったところもなく静かに待つこと10分少々で着丼。
相変わらず盛り付けも綺麗で丁寧な仕事が伺えます。味噌には丼と一緒に唐辛子の提供でした。
唐辛子は専用で頂けるので、とりあえずデフォルトのスープから。白味噌の甘めな関西風なフレーバー。炒めた挽き肉ともやしは濃いめな味付けで全体を引き締めます。お好みで付いて来る粉末唐辛子を振りかけると更にまとまりが増します。
麺は注文時に中太か中細かを聞かれます。単純に太麺が好みで選択。シコシコした歯応えにスルスルした喉越し。太麺と言うことでいつもの細麺より風味もしっかり生きてる。
メンマは、太いが柔らかな仕上がり。チャーシューもしっとり柔らかで肉の旨味がある。

スープ、麺、具材。どれをとってもハイレベルな仕上がりでバランスも良いが、こちらではやはり醤油か塩の方が好みに合うかな。あえて味噌とは思わないまでもおいしいラーメンでした。