としくん
ぴろリポ
こう
kazuzu99
Rio_ramen
コメント
まいどー
見た目からして美味そうなのが分かる一杯ですね、清湯鶏塩の王道とも言えるビジュアル感が素敵。
具材も鶏で固めているので味の纏まりも良さそうですし楽しめた様で何よりです。
GJ | 2015年7月5日 10:10どもです。
金曜は乙です。
食べる前のエピソードにホッコリ。
こちら、また行きたいです。
ピップ | 2015年7月5日 10:41こんにちは～
こちら美味しかったですね～
再訪したいお店でです！
おばあちゃんの好奇心も素敵ですｗ
らーめんじじぃ | 2015年7月5日 10:48こんにちは〜〜
先日はありがとうございました。
いくつになっても美味しいものは食べたいんでしょうね。(^_−)−☆
ビジュアルはもちろん、お店の雰囲気も良さそうでいいですね。
今度行ってみたいです！
NORTH | 2015年7月5日 12:22こんにちは♪
昨日はお会いできて嬉しかったです！
これからもレポ参考にさせて頂きます！
よろしくお願いしますm(__)m
80歳で並ばれたお婆ちゃん気に入って
またいらしてくれると良いですね。
クーパー（退会） | 2015年7月5日 12:45こんにちは。
塩も旨そうですね～
自分も醤油から行ったんで、次回は塩を狙ってみます。
kamepi- | 2015年7月5日 14:23こんにちはぁ～
１年前にお邪魔した時のことを思い出しましたよ。
こちらの淡麗の塩は好みのタイプなので、またいかなくちゃ！
次回は醤油 いただきたいですね！
mocopapa(S852) | 2015年7月5日 16:35こんにちは。
醤油と塩では出汁も麺も違うのですね。
「次回は塩で」とおばあちゃんに伝えてあげればよかったですね。
glucose | 2015年7月5日 17:37としくんさん，どうもです。
雰囲気が素晴らしいお店ですよね。
初訪で限定に走ってしまったので，レギュラー狙いで再訪します。
RAMENOID | 2015年7月5日 19:27どうも～
もう1年になるんですね～一緒に行ってから・・
僕は食べなかったけど(笑)
ピップ氏が食い逃げかました所でしたっけ?w
この透き通ったスープはソソラレマス。
80歳のおばあちゃんはどんな感想だったんでしょうね～
気になります(笑)
右京 | 2015年7月5日 20:14こんばんわ～
こちら自分も行ってみたいお店なんですよ～ｗｗ
場所柄なかなか行けませんがいつか追従したいと考えてます！！
しかし相変わらずフットワーク良いですね～！
バスの運転手 | 2015年7月5日 23:50おはようございます。
こちら宿題のままでした。
そろそろ神奈川遠征も検討しなければ。
ももも | 2015年7月6日 09:59こんにちは〜。
ビジュアル良いですね〜(*^｡^*)♪
鶏に魚介の効いた塩も良さげね！
コチラBMしたきりそのままになってますwww
よっしーＲ | 2015年7月6日 13:41こんにちわ～
80歳のおばあちゃんも引きつける美味しいラーメンのようですね。
コチラ方面は中々…ですので機会を待ちます。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年7月6日 16:41こんにちは！
おばあちゃんのエピソード、ほのぼのとしてますねェ〜
何だか解らずに列に並んでたってのに、電車の中で吹き出しそうになっちゃいました^^;
初訪は醤油だったんで、次のチャンスがあれば塩を狙ってみたいッス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年7月6日 16:41
[店内状況] 満待ち10番目、後客約20名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 味玉塩らーめん
[価格] 880円（味玉100円含む）
[味] 鶏魚介/清湯/塩
[麺] 中細麺（160g位）
[具] 鶏チャーシュー2種、鶏団子、味玉、カイワレ、紫玉ねぎ、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12046773968.html
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ほぼ1年振りの訪問。
前回の醤油は舌先にジンと来るような濃い鶏出汁でしたが、塩だとどう表現されるのか楽しみです。
店外9名の列に接続して30分待ちを覚悟しましたが、以外に速い回転で20分弱で着席。
外待ちの間に女将さんが外に出てきて、待ち客に冷茶をサービスして回ってくれました。
嬉しいですね～
[到着]
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[卓上メニュー]
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ちょうど隣に座ったおばあちゃん。
バスで店前を通過する度に行列を見て、何屋さんだか分からないけど今日は確かめてやろうと来られたようです。
ラーメン屋だと聞いて、並んで食べることに決めたとのこと。
訊けば80歳！
「何でも良いのでオススメのものを下さい」と女将さんに･･･結局醤油を選んでましたよ。
そんな光景にほのぼのとしてるところに、我が一杯が登場。
[登場]
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[全景]
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■ スープ
麺まで透き通って見える、美しい黄金色の清湯。
口に含むと鶏のふくよかな風味がプワ～っと広がります。
尖りなく円やかな塩味を感じた直後、喉元でじんわりと魚介の旨味と仄かな苦味。
鶏感を突出させた醤油とは異なり、タレに仕込まれた魚介や表層の煮干油とのバランスを旨く取ったスープ。
因みに魚介は焼き干し、鰹節、アサリ等を使用とのこと。
淡麗スープのお手本のような味わいで、これは文句なしに美味しいですよ。
[スープと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12046773968-13356850738.html
■ 麺
三河屋製麺製のやや扁平な中細ストレート。
醤油とは別の麺を使い分けているようで、因みに塩用には全粒粉配合。
硬めな食感とかコシの強さだとかを求めるタイプではありません。
この麺は口当たりやしなやかな食感、喉越しの良さを追求したものでしょう。
スープの絡みもほど良く、味わい深い麺だと思います。
麺量は150gもしくはやや多めに感じました。
[麺をリフト]
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■ 具
具は2種類の鶏チャーシュー、鶏団子、味玉、カイワレ、紫玉ねぎ、葱。
鶏チャーシューは皮付きモモ肉のローストと、ムネ肉の低温調理。
モモ肉は適度な歯応え、若干甘めの味付けの中に、鶏らしい旨味が詰まって美味しい。
皮部分に香ばしさも感じられます。
ムネ肉は食感的には特筆すべき感じではありませんが、ハーブがフワッと香るのが面白い。
鶏団子は軟骨入りの食感豊かなタイプで、ここにもハーブが潜んでますね。
ジャストな半熟加減の味玉もあわせて、まさに鶏を喰い尽くすイメージでしょうか。
味玉は千葉県産の紅孔雀というブランド鶏が産んだらしいですね。
そう言われるとコクが違う気もするし、味付けも好み。
彩り豊かな薬味類もしっかり存在感があります。
[具の全景]
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■ 感想など
バランス系のスープ、しなやかな麺、鶏にこだわった具たちのコンビネーションが良く、かなり満足度の高い一杯でした。
強い鶏感を得られる醤油との2枚看板、甲乙付け難い出来栄えですね。
清潔な店内に店主さんご夫妻の声かけが行き届いて、気持ちの良い空間。
皆ニコニコしながらラーメンを食べ、ご馳走様～っと満足そうな声を残して帰って行く。
お客様に愛されてる店だなあと、しみじみ感じます。
時間差の関係で、隣のおばあちゃんに配膳される前にお店を出てしまいました。
今頃美味しいラーメンに喜んでるかな～
地下鉄の中でふと、おばあちゃんの笑顔を思い浮かべる私なのでした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：お店の雰囲気
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。