平日20:10頃の到着で外待ち2人。

食券を購入し、外で待ちます。

店内はカウンター5席のみの狭い空間。
身体が大きめの私は、席に座るのも一苦労しました(^^;;


【淡麗塩つけ麺 800円 】


つけ汁はややオイリーで香ばしいです。

塩ダレは、雪塩（沖縄県）、粟国の塩（沖縄県）、ゲランドの塩（おフランス）の3種を主体にし、酸味と深い旨味を兼ね備えた「五代庵梅塩」、広島県産「海人の藻塩」、高知県産「天海の塩」、イタリア産＆モンゴル産「岩塩」、モンゴル産「湖塩」など9種を使用したもの
以前の7種から更に2種増えて9種になってるし、試作段階でいったい何種類の塩を試したんだろうか…

それに、鶏と魚介の出汁のスープを合わせてあるとの事です。
※【鶏出汁】は、香味野菜等不使用で丸鶏、鶏むね肉のみ使用し、鶏の旨味を凝縮させたもの。
【魚介出汁】は、鯖枯節、うるめ枯節、白口煮干、国産真昆布、干し椎茸等を沸騰させずにじっくり炊き出したもの。

一口飲むと、塩気はある程度強いけれど『しょっぱい』って印象はない。
むしろ出汁の旨味とミネラル感を凄く感じられるまろやかな印象でとても美味しい。

つけ汁の中には炙られたバラチャーシューが2枚沈んでました。
なかなか香ばしくてよかったけど、「食べ応えを意識して厚めにカット」にしてはペラかったような…（−＿−；）


麺は三河屋製麺の中太平打ち麺。
麺量は並で200g。
喉越しもよく、コシもしっかりあってとても美味しい麺。
この塩つけ汁だと、これ以上太いと麺が勝ってしまうだろうし、平打ち麺っていうのも相性バッチリだと思いました。
刻みのりは食べる時にちょっと邪魔だったかな(^^;;



そして『スープ割り』とともに、『飯割り』もお願いしました！
無料って言葉に激弱な私…（−＿−；）


「塩茶漬け」って感じですね(^^)
茶では無いけど…

これも絶品＼(^o^)／
昆布そば湯で割られたつけ汁は更に旨味が増していてすっごく美味い！！
刻み海苔とアラレのトッピングが、慣れ親しんだ「永谷園」のやつっぽくて最高です(^^;;
麺丼に添えられていた「柚子胡椒」もこのスープ割りとよく合いました！
これだけでも目当てに来れちゃうレベルです！！

「この店では割りスープは必須です！」

淡麗鶏塩そばも食べてみたいので、近いうちに是非とも再訪させて頂きます。

ごちそうさま。