2015.6.23　
　こちらは４月から３回目。独特な雰囲気を持つ店内。なんだろう、関東だとどこに似てるのか、メニューについて詳しく（ある意味ものものしく）説明していただくお店、どこかにあったなあ。

　『福島三大鶏をぜいたくに使ったしょうゆベースのクリーミーなスープに魚介のタレですっぱピリ辛で夏らしいつけ麺に仕上がっております。京都の老舗店舗麺屋「ていがく（漢字がよくわからん）」が手掛ける今話題の「サンダー麺」を使用。稲妻のような形状のスープをよく持ち上げる麺に仕上がっております。トッピングはゴロゴロ豚バラチャーシュー、ネギ、メンマ、フライドオニオン、なると、エゴマの種の夏季限定です。是非お召し上がり下さい。』というポップがこのメニューの説明。
　待ちの間に店員さんから注文を取られると２つのお願いを申し出られ１、サンダー麺は縮れが激しいので細い部分では切れてしまうことがあること　２、つけだれには酸味が加わっているため、加熱温度を上げると酸味が飛ぶのでアツアツではない。ということを了承していただきたいとのこと。

　やっと、実食報告です。アツアツではないと言われたつけだれですが、充分の熱さがある。酸味は警戒していたがそれほどでもないってのは熱さで酸味が飛んだ？私はこのくらいが美味しくいただけます。鶏はクリーミーというよりも唇に張り付く粘度が鶏らしく思えた。エゴマの種がソバの種のようで、一つ一つ拾って噛むと食感の楽しさを含む味の広がりが鶏醤油をバックに現出する。揚げネギは香味が残りつけだれの醤油味とその周辺味に絡み合って美味い。その他トッピング類がいろいろ。
　麺は縮れた平打ちでグレー。この麺についてなんの知識がありませんが、京都のお店が山形の「ケンチャンラーメン」（山形では人気のお店）にインスパイヤーされて研究した作品だとか。関西では○○店舗、東北では秋田が最初で福島では当店が最初に採用したとかの話しもお伺いしました。ってことは、関東では使ってないのか。
　これは、小麦感が渋めで形状と相まって味わい深い。麺の形状がこれだから、つけだれの粘度に釣られて鶏が纏わりつく。うん、確かに若干の酸味とこの小麦感はいいマッチングですね。
チャーシューはバラブロックで締まったものが幾片か。ザクっと歯が喰い込み、味も過不足なく加えられている。
　スープ割りも、温め直しするかが訊かれます。つけだれ半分カットで追いスープ入る形。