久しぶりの来店。フェイスブックで新しい塩ラーメンを試作中のようですが、まだメニューとしてお目見えはしていないようです。ホンビノス貝を佃煮にしたものを用いているとのことで登場したら是非試してみたいところ。


というわけでいつも通り赤たんたんの汁ありを大盛り、辛めでオーダー。こちらの店はエアコンが一台あるのですが、去年までは席によって死ぬほど暑かったのですが扇風機でエアコンの冷気を拡散するようになってかなり快適度が増した。そうこうしているうちに注文の品が届きました。


具材に関してはいまさらではありますので割愛しますがいつもは小松菜が入っているところ、青梗菜が入っているのは仕入れの問題だったのでしょうか。ではさっそくスープから。・・相変わらず美味い。。恐らく干し海老かなにかを使っているかと思うのですが、開店当初よりしっかり味が出ているような気がします。動物出汁が前にでてこないため「濃厚」とか「パンチ」がどうこうというのはあまり似合わない一杯ですがじんわりと、しっかり美味い。もちろんラー油の上質な辛さ、山椒の刺激的なシビレ感も健在です。


麺は中太のやや縮れた麺できもち柔めの仕上がり。プリプリ感が特徴的です。具材においては茶色っぽい四川の漬物とナッツが良いアクセント。青梗菜も悪くはないが小松菜と比べるとベストマッチとはいえないのが正直なところ。是非次食べるときはいい小松菜が仕入れられるといいですね。


ここで初めて食べるまでは坦々麺ってジャンクなイメージが強かったのですがスープまで美味しくいただけて食後ももたれない点などやはりこの界隈ではとてもお気に入りの店の１つであることを再確認しました。営業時間が短くなって行きにくくなりはしたものの、また近いうちに食べにいきたいと思います。


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