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コメント
毎度です～
昔は排骨麺が特別なご馳走でしたよ。
冷やしに熱々の排骨、良い感じです。
としくん | 2016年7月24日 07:15おはようございます。
排骨に坦々とは嬉しい組み合わせですね。
サクサクジューシーなロース肉でビールが飲みたくなりそうです ^^
麺’s | 2016年7月24日 07:27秋さん，どうもで。
担々麺と排骨の組み合わせも稀ですが，さらに冷やしとは。
排骨好きなんですよ。
どこかに食べに行こうかな。
RAMENOID | 2016年7月24日 08:19続いてこんにちは！
冷やしにライスサービスは個人的にはアレですが、このお肉が乗ってるとなると別ですね(^^;
自分もビールが欲しくなりそうですよ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年7月24日 13:04こんにちは。
ボリーミーな一杯ですね～
坦々麺好きなんで、こちらは一度伺いたいです。
kamepi- | 2016年7月24日 15:53
両方楽しめる、しかも冷やしの表題をオーダー。
口頭で「排骨冷やし」とオーダーすると「醤油と担々がありますが？」との問いに「担々で」と返答。
待つ事8～9分で提供。
それではいただきます。
担々でオーダーしたにも関わらずスープが酢醤油がベースでオーダーミスかと思いましたが具材の上に掛けられた芝麻醤的な胡麻ダレ、どうやらコレの有無が「醤油」と「担々」の違いの様。
麺は多加水と思われる中細麺。
やや柔らかめな茹で加減でチュルンとした喉越し。
挽肉が混じった胡麻ダレは辣油的な辛味はあるものの花椒的な麻味は感じられず。
揚げたての排骨は衣にカレー粉を混ぜているようで僅かにスパイシーな風味。
熱々サクサクな薄い衣にジューシーなロース肉、美味いなぁコレ。
細切りのキュウリは清涼感のあるアクセント。
さすが渋谷の老舗、しっかりと個性が感じられる一杯。
厨房内の職人然とした店員さんたちもカッコイイ。
オールタイムライスサービスも有難い。
ごちそうさまでした！