平日の昼にお伺いしました。初訪問。

以前からこのお店はBMしておりましたが、念願かなってやっと訪問。

最寄りの方南町駅から10分弱。

正直、お店を見た時はホントに合ってるのかな？って言うくらい年季の入ったお店ですね(笑)

木のドアをガラガラと開けると煮干しのいい香り。

店内は小さなコの字カウンター。当たり前ですが、店内もかなり年季が入ってます。

カウンター内にいる親父さんも、悪いんですけど、美味いモノを出しそうに思えない(笑)

だが、後続の客が何人か続き、この店の実力を思い知らされることになります。

席はあっという間に満席になり、そうこうしているうちにモノが登場です。

まずはスープから。

煮干しが旨味が強いですね。ほんのりと苦みも感じるが、それがかえって煮干しらしさを強調するかたちになっている。スープはやさしく煮干しを効かせている。

他には豚のゲンコツですかね。極めてライトですが、動物系のコクをプラスしています。

カエシは醤油感をほとんど感じず、優しい煮干しの風味を活かすスープに仕上がっている。

塩梅も控えめで全体的に円やかな味わいとなっており、年配の方も安心して頂ける味つけ。

麺は三河屋製麺。中細ストレート。

茹で加減は普通。三河屋独特のしなやかなテクスチャーがこのスープにマッチしておりますよ。

ダシ感が穏やかなので、麺の風味も感じやすく、トータルでよく計算された一杯になっているんですね。

具材。チャーシュー、メンマ、青ネギ、のり。

肩ロースチャーシューは軽くスモークが掛けられていて燻煙臭を纏っているのですね。

大判で食べごたえもあり、これまた絶品なのですね。

メンマはコリコリ感が素敵です。

具材は多くはないが、手間は掛けている。

麺量普通でしたが、この優しいスープ、美味いスープの為、もっと食べたかったですね。

ただ、個人的にはもう少し塩梅強めだと好みに近くなるんですがね。