2015.6.14 11:30ちょっと過ぎに訪問。戸が開いていたので通りからヒョイと覗いたら、空き席が見えたのでそのまま入店＾＾。前客6人、後客5人。
随分長いこと宿題店だったんですが、念願かなっての初訪問になります。限定の「マッドクラブそば」も気にはなったんですが、まずはスタンダードを食べようと煮干しそばを注文。今日の煮干しは片口鰯、平子、エソとのこと。
店は店主と助手っぽい男性の2人で切り盛り。スープを手鍋で加熱する関係で、調理はロット2人分。前客の調理もあり注文後10分強で着丼。

表面が細かく泡立たスープは、もちろん煮干しが主体なのですが、何処となく蟹の甘みがします。最初は回りの匂いに舌が影響を受けたかなと自分を疑いましたが、これは匂のせいだけではありませんね。手鍋で加熱するときにコンタミしたようです(^^;
まあ、何にせよ美味しいことは美味しいので無問題。スープの色的に相当エグミが出てるんだと思っていたのですが、エグミの少なさに驚きました。塩気は少し強めですが、サクッと汁完(*^^)v

麺は細麺ストレート。低加水で茹で加減は固め。ざっくりとした食感の博多っぽい麺で、スープとの相性も良好。麺量は普通くらい。

チャーシューは低温調理された大判なロースが1枚。低温調理品特有の噛み切り難さはあるんですが、薄味ながらも肉の旨みが詰まったもの。厚みもあるんで食べ応えもあります♪
あとは刻み玉葱と三つ葉。糸唐辛子は色味UPだけでは無く、しっかり味変の効果もあります。

不意に訪れた宿題店への訪問機会。思っていた以上にエグミが少なくて実に美味しかったです。次は限定でも狙いますかね。御馳走様でした。