前回初訪時、いきなり【油そば】をいただいたので、今回はデフォの【味玉らぁ麺】を・・・。

平日の夜、到着時19:45分頃。先客3名。滞在時後客2名。
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薀蓄～～！　フムフム。
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待つ事およそ7－8分で配膳終了！！　醤油の良い香りがブぁ～～ンとしてきますね～～。　
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【スープ】は、詳しくは↑の薀蓄を読んでいただけると正確に分かりますが、粘度のほとんどないシャバ系。　

飲んでみると、初動で芳醇でキレのあるカエシ感が口の中に広がりますが、けっして尖った印象は無く、地鶏主体動物系と鰯・昆布・貝等の魚介系がバランス良く配合された出汁感がとても心地よく、岩中豚の香味油がスープにコクと旨味に厚みを出しています。

身体に染み入るような滋味深い味わいですね。　(^^)v
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【麺】は、自家製中細太麺平打ち若干ウェーブタイプ。

茹で加減若干硬めで、コシがあって弾力がありますね！　お聞きしたところ、油そばとは麺が違うとの事。
北海道小麦100％で春よこい、ゆめちからを主体に作られているそうですね。　

　麺がとても滑らかでコシあって、小麦の風味も申し分ないとても好みな麺です！
スープとの絡みも良く、麺の束がスープをしっかり掴んで良く持ち上げます。
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チャーシューはロース。

　油そばと一緒でした！　提供前に軽く炙られてます。　肉の大きさ、厚みが存在感バッチリで、味付けはそこそこ、食感は硬くは無いですが、肉を食べているという食感で、旨味も抜け出ていなくて美味しいですね～～。

油そばの時に食べたより、汁有りで食べた時の方が美味しく感じるかなぁ～～　(^^)v
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薬味は白ネギ。清涼感よく、スープに良く合っていると思います。
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メンマは穂先メンマ。個人的には薄目な味付けが好きなんですが、こちらの物も見た目は味が濃そうですが、ショッパーな感じは無く、仄かに醤油の風味がして、食感もある程度あります。　このスープに合わせてある美味しい味付けですね。
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味玉。　今回は黄身がちょっと硬めでしたかね～～。　あまりとろーーーりもスープの味を変えちゃうけど、ジェル状位が理想かな？？
味付けはちょうど良い塩加減です。
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固形物は完食。　スープも完飲してしまいました～～～！
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12033623577.html


【感想】　前回は油そばをいただいて今回は汁物をいただきましたが、無化調でここまで味わい深いスープ、それにピッタリの自家製麺で夢中になって食べてしまいました。　

スープもかなりのレベルだと思いますが、麺も美味しかったですね～～　(^^)v　滑らかでコシがあって小麦の風味もバッチリ！

今後も十分期待できる店主様だと思いました～　(^^)v　　このらぁ麺もどんどんブラッシュアップしていきそうな予感・・・。

ご馳走様でした！
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