本年70杯目、5/7、再訪←4/1（未アップ）

3周年記念日は両日（5/8、5/17）とも訪問できないため、予めお祝いを伝えに。木曜の20時前で先客9名、後客0名。タイミングよくグループ客が帰り1分も待たずに着席。

　先ずは挨拶とお祝いを。店主さんからはそのお礼と記念限定メニューの説明などを。スモールスケールと本番スケールでの出来の違いや、寝かせ温度による風味の継時変化具合など客側とは違う目線でのお話が特に面白かったです。その後、オペタイムとなり一転、黙々と作業。

　着ドーン。

　幾度となくレビュったメニューなので今回は簡単に。いつものように旨味一杯で美味しいのですが、いつもよりショッパく感じます。貝類の甘みの乗りが悪くて塩気が気になった気がします。

　その他としては大好きな鶏チャの厚みが増して径が小さくなったような。一段と柔らかさが増した分、崩れないようにしたためでしょうか。以前のような粗挽きコショウ多めの歯応えありタイプもちょっと懐かしいなぁと。

　サクっと完食。途中途中で飲んでいたのでスープもほぼ同時に完飲。身体の隅々まだ優しく染み渡ったようないつもながらの満足感です。後客が来ないので暫し雑談してから退店。

　3周年おめでとうございます。来年の記念限定メニューも期待していますよー。それから折々の限定メニューにも。

　ご馳走様でした。
（お祝いで＋3点）