750円。2015.05.25(月)、21:00過ぎに訪問。先客3人、後客5人くらい。
<a href="/s/66272.html">はま寿司</a>にて寿司＆ラーをしようと目論むも、ラーメン提供終了。気を取り直して寿司モードに入るも、イマイチ。スシローのほうがネタがしっかりしている気が。気分的なものか？レーンにほとんどサーモンしか回ってこねぇし。。7皿食べたが不完全燃焼で蒲田を彷徨う。
未訪問店を探すも気分な店がなく、ちょっと惹かれた<a href="/s/12585.html">ラーメン大学</a>はもう終わりとのこと。極太麺が気になっていたコチラに入ることにする。10分茹で遅くなるとのアナウンス。
RWクーポンで大盛りがあったが、やめておく。卓上には辣油、胡椒、一味、酢。お冷は杜仲茶。

RW説明書きより↓
[豚骨と煮干、鰹節、鯖節を6時間煮込んだスープに、数種ブレンドの醤油ダレを合わせたつけ汁]

豚骨魚介スープ。粘度あり。
出汁感もあるが魚粉のほうがやや強めの印象。鰹メインに煮干の風味が少し。
いつもの粉系豚魚に近いが、バランスが良く、麺効果もあってか、飽きがくるのは遅い。

10分茹ででもしっかり硬め。2種の麺が入っている。冷水締めでしっかり冷たい。
断面長方形の太ウェーブ麺は加水多めのツルモチでコシが強い。コチラもかなり太い。
平たい極太ストレート麺は幅がマチマチながら1,5cm～2cmくらいある。
どこかで食べた気がする風味だと思ったら、今は営業しているのかよくわからない大井町の<a href="/s/14749.html">ＥＸ</a>にかなり似ていた。
全粒粉入り、ソバ色寄りのツブツブ柄でモチモチなのだが粉感あり。
加水は少なめ。少し粉っぽい舌触りがあり、小麦の風味がけっこうある。
スープ絡みはあまりよくないが、食べながらスープを口に含むとけっこう合って、面白い。

スープのなかに具。
チャーシューはミシミシの中くらいの塊二つ。味付け濃いめでしょっぱめなのがいいアクセント。
玉葱微塵はすこし辛みが残っている。もう少し辛みが抜けていたほうが好みだが、よく合う。
でかい1枚海苔はパリッパリ。千切ってまぶす。こちらもよく合う。

後半やはり少しスープに飽きが。スープもすぐぬるくなる。
辣油を入れるとゴマ風味でいい感じに。ドバドバ入れる。
辛みが足りないので一味も。ピリ辛唐辛子風味が入ってこちらもいい感じ。

麺を完食。
スープ割は卓上で注がれる。優しい魚介出汁。
アッサリになり温かさが出ていい〆。サラッと完飲。
なかなか面白い麺だった。