今月の一杯は冷しとの事

汁そば、つけ麺で突き抜けてしまう
一杯はあるけれど「冷し」と言うジャンルで
どう表現してくるのだろうか…

各地では早くも30℃越えと暑い日があったりと
今年の夏は暑いのかなぁなんて思っていたら
こちらでは今年、冷しの三部作！第1段として
「胡麻ダレ冷やし棒々鶏」が提供されています。

家庭で食べる市販のタレではない
プロが作るゴマだれを堪能する為に北柏へと向かいました
先ずは例のごとく限定の残数を確認してから
券売機に向かって限定Sの食券をポチっとな～
「S」と言うのはつまりフルコース
質問なしで店主に全てお任せするよ～と言うコースなのだ！
お任せされたからには店主JKはハンパな盛り方はしません
具材についても既に道楽マイスターをはじめ皆様のレポに書かれて
いる通り豊富な食材を丼と皿に盛合せてくれます。

詳細は諸兄のレポを見ていただくとして
私は感想だけを。
先ず今回の一杯の麺がメッチャ良いですよ！
汁なしに使われてる通常の麺なのですが
冷しとあってしっかりキンキンに氷で〆られていて
通常よりやや固めの茹であがりでギュギューっと
密度の高い歯応えが堪りません
GW のもーしたやカレーの仕様とは
全く違う麺顔を覗かせてくれます。
もしかしたら私は太麺でこのような食感の麺を
食べた事がないかもしれません。

そしてゴマだれもプロが作るとこんなですよ的な
ゴマの香ばしい香りと円やかさは絶品
酸味旨味が一体となって押し寄せてくるようです。
そして店主JK の真骨頂！
味変ワールドへ導かれなくてはなりません
正直、丼側のゴマだれと鶏&胡瓜だけで成立しており
グリグリかき混ぜながら食べ進めたい衝動にかられますが
きりの良い所でトッピングをお好みで投入して行きます。
先ずは辛肉でピりっと胡麻に変化をもたらせたり
温玉で円やかに、そして濃厚に変化したり
最後にはフレッシュなザクロ酢で柑橘の酸味を加え
ボリュームある麺を最後まで飽きさせずに食べさせてくれます

このザクロ酢は水と蜂蜜なんかで割って
フレッシュジュースにしていただいたら
健康的にも良さそうですね～♪
全体的には当然冷しの棒々鶏ですから
柑橘の酸味を感じる一杯となっております。
酸っぱいのが苦手な方にはどうかと思いますが
そうでない方には嵌まる一杯だと思います！
今月も中盤を過ぎ、残す所あと１週間の提供と
なりますので是非お試しあれ！

そして来月の限定にはいよいよ例の食材が登場します。
ある意味食手を選ぶ高級食材ではありますが
どんなものを提供してくれるのか
今から楽しみでなりません