Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 97
Author: クーパー（退会）

97点

５月１４日(木)17:55訪問。

まずは店主JKに挨拶ﾍﾟｺ(__)限定の有無を確認してから、券売機で表題をポチッ。カウンターにてしばし調理の様子を拝見しながら待っていると、ついにその時が…

まずは棒々鶏が着丼し、次いで(Ｓ)の別皿が到着。
豪華なトッピング具材に目が行きますが、まずは棒々鶏の方から麺を引っ張り出していただきます！

【第一形態】胡麻ダレ
胡麻ダレがめちゃくちゃ旨い！！店主ＪＫも「そこいらの胡麻ダレじゃないでしょ」と言われるくらいの自信作なんでしょう。これだけで何皿でもイケちゃうんじゃないかと思うくらいのすっきりした胡麻ダレです。

きゅうりの青々した食感が胡麻ダレを引き立てます。
麺はおなじみの道有楽特製極太麺。
冷やしにしているから麺の腰が生かされます。
さらに、玉葱の薬味感がハンパないっす。
なんでこんなに美味しいのかと思うくらい
胡麻ダレを別世界に引き上げてくれます。

そして、、、
蒸し鶏が旨い、、、
旨すぎる。。。
胸肉なのに噛むと肉汁があふれるようなジューシーな味わい。
肉質は噛むとスルッと裂けて、噛まずに食べられちゃいそうです。

別皿のモモ肉も旨い。適度な脂身があり、
ゼラチン状になった部分はコラーゲンのようでトロトロです。

二種類の鶏肉を別々に提供するのは、
鶏胸肉と鶏モモ肉の味の違いを味わってほしいため。

GWに仕込み中の鶏肉を見せてもらいました
牛タンに夢中で、鶏を甘く見てました。
先日横浜中華街で食べた聘〇樓の
蒸鶏の甘酢餡かけと同等の柔らかさっす！

ＪＫ氏にどうしてこんなに美味しいんですかと聞くと
「鶏肉ってのは、スーパーじゃなくて、養鶏場で買うんだよ」
「鮮度が違うんだから」と仰ってました。なるほどです！

さらに、紫峰豚のレアチャーシューが２枚。
肉厚にカットされていて、高級ハムのようです。
鶏とは全く違う豚の脂身の旨さが衝撃でした！

【第二形態】冷やし中華
味変用の小瓶の「柘榴酢」や辛肉などもあるんですが、
危うく、胡麻ダレだけで麺を完食しそうになりました。
なんだったら完食したかった。それくらい素晴らしい完成度。
なんだったら、具材減らしても、夏季限定冷やし麺として
定番化させてほしいくらい。

でも、仕方なく(？)味変用の柘榴酢を少し垂らしていただきます。
柘榴の甘味にレモンの酸味をプラスしているので、
胡麻ダレが冷やし中華に大変身！！程よい酸味が
プラスされて、また食欲のアクセルが上がります。

木耳やナルトもいちいち旨いんっすよーーー
ハジカミも胡麻ダレをピリッと引き締めてくます。
地鶏の温玉は写真のように白身はトロトロ、なのに
黄身はゼリー状にしっかり固まっていて、濃厚な味わい。
麺にも絡んでマイルドさも加味されます。
このころは、別皿の味付けモヤシやザーサイも
つまみながら胡麻に酔いしれていました。

【第三形態】ピリ辛麺
道有楽特製の辛肉を一気に投入。
すると程よい辛さの胡麻辛麺になります。
Jさんの時はチャンジャだったようですね、
チャンジャも自家製で美味しいんですよね。
胡麻の甘味と柘榴の酸味、そしてピリ辛と、
３品食べたような大満足の逸品でした！

お腹に余裕あったらライスも付けるよ～
と言っていただきましたが、もうすでに腹パンでした(((^_^;)

この限定、２回目以降は麺を選べるので
次は、細麺でいただきに来ますよ～～。
これはさっぱり好きの年配の常連さんにも
評判いいんじゃないでしょうか。

６月の告知→ http://photozou.jp/photo/show/3157178/222869759
こちらも楽しみです！