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「醤油つけ麺(780円)」@らぁ麺 紫陽花の写真4月21日(火) 醤油らぁ麺からの店内連食です。

同行者の濃厚つけ麺やつけ麺を少しテイスティングさせていただきました。
そして、このつけ麺にビビットきたので、店内連食させていただきました。
再度、券売機で食券を購入します。
丁寧且つ手際よく麺を仕上げていきますね。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308431701.html

中太麺は加水率やや高めのストレート系。
小麦の風味のいい麺ですね。
そして、のど越しが抜群にいいですね。
並盛ですと麺量は200gです。
※大盛300gも同料金だったと思います。


続いてつけ汁につけて。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308431703.html

動物系は鶏が中心の清湯タイプ。
基本は汁そばと共通でしょうか。
鶏油の風味とカエシの特徴のある風味がよく伝わってきます。
その風味を最大限活かす温度帯も絶妙ですね。

麺リフトアップの様子。
 ↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308431704.html

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、カイワレ。

チャーシューは鶏の低温タイプと
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308431705.html

豚の低温系タイプ。
 ↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308434206.html

こちらも2種類、ありがたいですね。
つけ汁も前述のとおり、アツアツでないので、さほど熱の影響は受けにくいです。

コリコリのメンマに、カイワレが涼しげでいいですね。


美味しくいただき完食です。
 ↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12027238102-13308434207.html


カエシの醤油風味と鶏油を活かした上品で非常にのど越しの良い一杯でした。
これから暑くなる季節、ぴったりではないでしょうか。
聞くところによると、名古屋では、ギンギンアツアツとかが、食文化でも多いらしいですね。
その習慣の地で、斬新でこの繊細なつけ麺が流行るといいですね。
是非、地元の方に多く食べてみて欲しいと思います。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
店内連食ですか。
つけ麺も美味しそうです。
数年後には名古屋を代表するお店になったりして!

ピップ | 2015年5月16日 12:37

こちらは中京ですが、関西チックな冷麦のような麺ですね
清湯なつけ麺は大好きです
とても品がよろしいようで♪

うまこ | 2015年5月16日 12:53

こんばんは.
垢抜けたシャバつけですね.こういうの好みです.
今後が楽しみなお店ですね.

Paul | 2015年5月16日 13:48

こんにちは
醤油の清湯つけ麺 美味しそうですね。
今年はこの系統を攻めてみたいんです。できれば細麺がいいんですけどね。

mocopapa(S852) | 2015年5月16日 13:54

こんにちは。
ビビッときちゃいましたか。
もももさんを唸らせる一杯は食べたいですね~

あらけん | 2015年5月16日 15:32

こんにちは〜〜

ちょっと濃い目の色で味が濃そうですが、そうでもないようですね。
艶のいい麺もシコシコして美味しそうです。 これからの季節にもマッチしますね。

NORTH | 2015年5月16日 16:11

毎度です~

ん?5発目かな?流石です@@;
名古屋でこういうトーンのラーメンがどう評価されるのか、
見ものだと思います。
早く名古屋に行きたいです!

としくん | 2015年5月16日 16:33

こんばんは!

名古屋遠征の4軒目で、しかも店内連食っすか?
せっかくの遠征とはいえ、恐ろしや…

習慣の違う系統が、地元で受け入れられるといいっすね♪

こんにちわ~

コチラでは連食でしたか!
つけ麺も良さそうですねぇ~♪
こういう感じのは好きですよ!w

たく☆ | 2015年5月16日 18:05

もももさん,どうもです。
おっとなかなかの高採点。
つけ麺の方が良かったんですね。
今後人気店になってたりして。

RAMENOID | 2015年5月16日 18:50

どもですー。
名古屋のつけ麺でのこの評価なら間違いないでしょう!!
テレビでも紹介されているそうなので、伸びそうなお店ですね。
醤油らぁめんからの醤油つけ麺はなかなかチョイスできないですよね。すごいです。

なんばさん | 2015年5月16日 19:17

どももも~ん♪

金津園でもう一発・・
いや、こちらでもう一杯イッちゃいましたかぁ~ww
ギンギンアツアツな名古屋ナイト
オイラも散策してみたいッス♡

ももたろう | 2015年5月16日 22:52

こんにちは。

早速店内連食ですね。
たしかに名古屋のつけ麺としては異質な存在かも。
次のお店はすり鉢で名古屋人の度肝抜いてください。

glucose | 2015年5月16日 22:54

こんばんわ〜
このお店、知らんかったです。
中々な点数ですんで次回の名古屋出張には組み入れますv

こんにちは!
店内連食流石です (≧∀≦) !

とても美味しそうで食べたみたいですが、名古屋だとちょっと遠いなぁ……(T_T)

PIEMONTE | 2015年5月17日 06:15