平日１１時３０分頃、天候晴、外待ち０人、店内一部空席あり即着席、後客多数、退店時外待ち０人。

カウンターが高くオペレーションは見えにくいけど、メーカーの違う醤油と薄口醤油の缶あり、ベースのスープはクリアな茶系の色、脂は寸胴内発生脂のようです。

店内には魚出汁の香りが漂いとても心地よい。

丼から香味野菜と煮干のイイ香り、魚介が効いた出汁とまろやかな醤油タレそして動物出汁のボディーが概ねしっかりして旨いです。
あくまでも予想ですが、豚・鶏ベースの動物出汁と野菜類など、昆布・片口鰯の煮干・本鰹・宗田鰹・鯖節など使っているような？魚粉は不使用と思います。
スープからは煮干と鰹がグイグイ攻めて来ます。鰹の乳酸と煮干のえぐみはちょっと残念だけどワタクシ的には仕方ないコト(特に前者)と考えています。

麺はカンスイ控えめ中太ストレート、芯が若干残った固めの麺、小麦感はそこそこ、短めなので食べ易かったです。
もも肉チャーシューはパサつきなく厚手で肉の旨みが良く出ています。玉子は普通の茹で玉子、細切りメンマはコリコリした食感、海苔もよくスープに馴染みますね。

後半動物出汁が全面に出てきたので卓上ニンニクで味変。
これまでこの系列店のスープにはニンニクは全く合わないと思っていましたが、ナンとベストマッチじゃないですかぁ～！色々な味が楽しめ、美味しく頂きました。ごちそうさま。