高山から安房トンネルを抜けて松本に。
どこでお昼を食べようかと考えているうちに、家系インスパイアで未訪の宿題店が安曇野にあることを思い出した。

50代と思われるご夫婦で営業していた。
メニューは醤油、塩に夏はつけ麺、冬は味噌の３種類だけとシンプル。
過去のレビューを参考に醤油を麺硬め、油多めでオーダー。

緩く波打つ太麺は、しっかりとした噛み応えがあるものの、芯が残ったような感じではなくアゴが疲れるようなこともない。
加水率は幾分低めのようだ。

メニューに豚骨100％と書いてあったので、家系には必須の鶏ガラは使っていないのだろう。
だからインスパイアか。
そんなスープは、それほど重くはなく、特有の臭いもしないし、ましてやトンコツラーメンのような感じは微塵もない。
チー油の効果だろうが、そのチー油もそれほど効いているわけではない。
醤油色が強めだが、醤油ダレの風味が強いわけでもなく、非常にマイルドで食べやすい味わいに仕上がっている。
油多めにしても何の問題もなく、むしろ、デフォだと物足りないのではないかと思える。

チャーシューはバラ肉ロールタイプ。
お箸で持ち上げるとすぐに崩れそうだったが、実際はかなりの繊維質で、締まっているというほどではないが少し歯応えがあった。
肉の味は普通。
お約束のクタクタホウレンソウは多めだったのは嬉しい。
また、長野らしく、家系には生キャベツが載る。
早い段階でスープに沈めておくと、熱が入って軟らかく食べやすくなるとともに甘味が出る。
家系では海苔は３枚のはずだが２枚しかなく、これもインスパイアのためか。

家系インスパイアというよりは亜流の家系といった方が正確だろう。