温和丁寧。

小料理屋のような粋な佇まい。
安曇野の人気店【らあめん万咲】

１３時半、先客８名、カウンターへ。
コチラ、大々的に謳ってはいないが「家系インスパイア」だ。
《飽きのこない、クセになるラーメンを目指しました》と。
メニュー表を見よー‥フムフム..
前回は「豚骨塩」を食したンで、今回は「豚骨醤油」にしょ～ッと！
カスタマイズは「硬め」の「濃いめ」、「多め」でガツンとイッてみたい。
カウンター越しに店員のオバッちゃんにコーーール♪
人の振りみて我が振り直そうと思い待つ事に。

９分ほどで「お待たせしました。」と店主。奥から登場、初めて見た。
ビジュアルは、黒い丼が高級感を漂わす。そのまんま家系なミタメ。
スープ、豚骨１００㌫との事。が、意外に豚骨感はヨワメ。カエシはカドが無くマイルド。鶏油も若干抑えめ。と・・・デフォならば…
しかし「濃いめ」、「多め」なのでマイルド&抑えめはカバーリングで問題ナッシング♪個人的にはコノ位攻撃的な方が好印象。
麺、中太ストレート麺。歯応え、食感共に申し分無し。なかなかのモンだ。
具材、キャベツ、ホウレン草、ノリ２枚、チャーシュー１枚、刻みネギ。
しっかり丁寧に作られた感じで、うまっ！

土台が、しっかりしているなぁ。
「塩」が美味しいとの事前リサーチだったが「醤油」だっていいぢゃん♪

そろそろ「つけ麺」も登場しそうだな。ゴールデンウィーク明けからとかッて聴こえたヨ！

それは興味深いので…

その頃また来るねッ≡≡