お兄さんのきら星は何度か行ったことはあるが、ほしのは未訪問。そもそも豚骨兄弟と思っていたが、弟が一転、カツオの醬油ラーメンに挑戦という。本日、第一候補のくろ㐂の行列を横目に新店へ向かう。場所はアキバよりの浅草橋で、くろ㐂から歩いても１５分とはかからない。間口は狭かったが、意外と縦長の造りで十数人のカウンターが並ぶ。開店２日目と言うこともあり、ほぼ満員の状態。肝心の味言えば、超個性的な一杯だ。
　悪く言えばプリミティヴ、良く言えば超力強い。スープの量は少なめで、醬油とカツオだけが口に飛び込んでくる。カツオは旨味と言うより、カツオ味の醬油に化けている。確かに動物系は使っていないので、これっぽっちも重層的でなく、パワフルな単調さだ。ただ、口が慣れてくるとカツオより塩味が目立ってくる。プチ富山ブラックのような勢いだ。
　麺は平打中太。硬めの茹で悪くはないが、開花楼として特に特徴はない。それよりもスープの個性に押されて、影が薄い感じ。
　トッピングも独特。チャーシューは丸いものではなく、細長い肉塊のようだ。味は染みているので、出来は十分合格ライン。味玉は、うっすらとカツオ味。気味は硬いタイプなので、この辺は趣味に合わない。メンマ、カイワレのほか、焼いたお上げが珍しい。具は、なかかな楽しい。
　それとカツオ飯がタッチの差で売り切れたので、山盛り花カツオを追加。小さなお茶碗一杯に鰹節が登場する。これは、相当にお得だ。ラーメンに入れても良いし、正直、そのまま食べても旨い。２００円でも決して高くないだろう。これは、トッピングとしては是非ものに近いと思う。
　全体として力作なのだが、やはり塩分が強すぎる。食べた後の感想は、カツオの旨味ではなく「しょっぱかった」。すべての味が塩分にかき消されてしまった印象が残る。せっかく鰹節の旨味を出すのであれば、カツオを信じて、もっと塩分を減らした方がいい。いずれにしても超個性的なので、次は塩ラーメンと、今回食べ損ねたカツオ飯を狙い再訪したい。面白い店だと思う。