5/1　午前2時頃に訪問。


　準夜勤終了後にこちらへ走りました。理由は『美味い麺が食べたい』というものです。
　5時まで営業で深夜でも安心のこちらですが、平日ということもあって流石に先客は1組のみでした。
　オーダーはちょっと迷った末に標記に決定です。麺の硬さは「ハリガネ」にし、「アブラ多め」でお願いすることにしました。そして忘れてはならないのが「紅生姜抜き」です！！『豚骨＋紅生姜』の組み合わせはどうしてもいただけませんので･･･。お値段は720円です。


　丼！！
　非常に迅速な提供です。左手でスープを撹拌しつつ、右手で麺上げという職人技が見られました。

　スープは臭みのないライト目な豚骨に麹風味が強いやや甘な味噌ダレが合せられています。味噌の効果によってベーススープの弱さはマスクされている様子です。さらに背脂が増されたことによりこってり度も程好くアップしました。特徴としては薄いですが、良く纏まっているのではないかと思われます。

　麺はこれぞ博多麺といった感じのストレート細麺です。際立った加水率の低さが茹で上げを短縮することによってさらに強調されています。食感としてはもうバッキバキです。これが食べたいからこそ、こちらへ通っているのです。
　そんなわけで「替え玉」140円も「ハリガネ」でお願いしました。茹で上げそのままによりさらに硬さが強調され、好みにどストライクな食感です。少々お高めな価格設定にも納得です。

　具はチャーシュー、メンマ、ゆで卵1/2個、青ネギという比較的シンプルな構成です。
　チャーシューは少々臭みが感じられるのが残念です･･･。
　味玉ではなくノーマルゆで卵というのも潔いかなと思います。


　こちらの営業時間は午後3時からという微妙な時間からになっていますが、狙いとしては未だもって不明です･･･。深夜に活動する身としては非常に有難いお店の一つです。
　今後も頑張っていただきたいところです。