大阪２日目
いくつか候補店がありましたが、限られた時間と日曜という不利があり･･･
大阪でも人気店なこちらにお邪魔しました
開店と同時に外待ちが20人くらい･･･ラーメン店に並ぶのは関西も同じなのかな
暑い日のせいか、つけ麺率が高いようでやや回転率が落ちきみなのですね

カウンター席に導かれ、着席すると数分で着丼♪
うっすら琥珀色かかった透明なスープをいただきます
控えめな香味油でコーティングされた淡麗スープで、ほんのりな煮干感
煮干というより節系のお出汁の方が前面にでているバランス型と言えます
なんとなく和を感じさせるのは節のせいかもしれません
塩タレはマイルドで、塩分濃度はジャストです

自家製の麺は白っぽい色をした丸刃のつるつる中太麺
やや多加水で柔らかめ、コシは弱く喉越しの良さでいただくような印象
前夜にいただいた自家製麺もそうですが、灌水を感じないですね～
ラーメンですから使われているでしょうけど、うどんに近い麺です
私の地元の方のためにわかりやすく表現すると、最近まで営業していたラーメン天天さんの麺のコシが弱くなった感じ
麺量は130gくらいと若者には少なそうですが、ご飯物とのセットが何種類かありますよ

具材は標準的な厚みの豚バラチャーシュー
こちらでは低温調理チャーシューは浸透していないのかな？
味付けは薄味なもので、淡麗なスープの邪魔をしません
メンマはちょっと歯ごたえの強い見ため的には標準的な「シナチク」といった感じ
青ネギではなく長ネギと、細かく切られた糸三つ葉が薬味
ラーメンの象徴といえる「のの字」と板海苔
中心にあしらわれているのは乾燥梅フレークで、時折スープにアクセントをくれます

さらりといただきご馳走様でした♪
低加水麺や固い麺が好みの方には麺の賛否がありそうですが、
全体的に優しげでこれはこれで受け入れることができました
鶏白湯と思わしき「鶏煮込みそば」もいただきたかったのですが、
後客20名以上の行列なので諦めて･･･
次回の大阪訪問時にまた伺ってみたいと思います♪