740円+110円+370円。2015.04.17(金)、20:15頃訪問。
辻堂で好きだった<a href="/s/30441.html">まる玉</a>出身ということで気になっていた。
先客1名、後客2名。卓上には酢、胡椒、胡麻ミル、フライドガーリック、餃子用醤油/辣油。BGMは有線っぽいJ-POP。
麺の硬さは硬め(40秒)で。
追加辛みは生赤唐辛子ベースのソースでお試し3g～天国20gまで5段階。おかわり不可。天国で。

餃子に合わせて出してくれたため、思ったより配膳まで時間がかかった。
国産鶏100％の鶏白湯(塩)に生赤唐辛子ソース。いい色味。
鶏の風味はしっかりするものの、予想以上にあっさり。コクはあるが、後味がやや薄い。
生辛しの風味は非常に好み。生赤唐辛子の味と香りがバッチリ入っている。
味は入っているが、辛さ自体は天国でもピリ辛強くらい。激辛でないので、辛いのが苦手な人も楽しめそう。

断面角の細縮れ麺。
加水低め。硬めで芯が少し残るくらいのポツっと食感。小麦風味ありでうまい。
啜り心地は文句なし。スープとの絡みもいい。
麺量はやや少なめ。

チャーシューは少し厚みあり。醤油系味がそこそこ入っていて甘みが少しある。個人的には塩気が欲しい。
アオサの味と磯の香りはバッチリ合う。青ネギ小口もいい感じ。

麺をサラッと完食。
替玉はバリカタ(30秒)で。いつも通りデフォより多く感じる。塩ダレを少し追加。
フライドガーリックは夜営業故か湿気ってるのがちょっと残念だが、やはり鉄板。
焦げの入った香ばしいニンニク風味が広がる。
酢を少し入れて〆。スープも完飲。

ツレがウマイを連呼していた鶏白湯スープを少し試飲。こちらのほうがやや鶏の味わいが濃厚な気がする。
餃子は小ぶりな一口サイズが6個。普通にうまい。

生辛しが想像通り旨かった。鶏も負けてはいなかったが、個人的にはもっと濃厚なほうが好きかなぁ～。
近々<a href="/s/189.html">まる玉 両国本店</a>にも行ってみたいと思った。