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「濃厚煮干豚骨つけそば(麺少なめ) 790円」@市川ウズマサの写真場所は市川市市川
目的は市川ウズマサ
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12016135593.html

今年初のウズマサです。 3ヶ月半振りですね。
随分ご無沙汰しちゃいました。

金曜日、仕事帰りにJR市川駅で下車。
雨が降ってきましたね〜 駅前のダイエーで傘を買ってから向かいます。

18:48到着で、外待ち8名。 6名総入れ替え制ですから、結構時間かかりそうですね(泣) と思ったら、前に並んでた高校生達がリタイア。 順番が繰り上がって6番手。 ラッキー!! 次で入れますね。

およそ15分くらいで店内へ。 奥から順番に口頭注文していきます。 いつものように、つけそば麺少なめと生ビールをオーダー。 ビール飲んでるのは自分だけでした。 どうもすいません(笑) だって注文してから手持ち無沙汰になっちゃうんですよ。 極太麺だから茹でるのにとっても時間かかるのです。…… 17分後、提供となりました。 相変わらず美しいビジュアルです。

【つけ汁】ヘビーな豚骨白湯に、ビターな煮干を合わせた濃厚煮干豚骨。 そんじょそこらのマタオマ系とは迫力が違います。 これが大人の味ですね。 甘さ控え目、ビターテイスト。 柚子がまたいいんですよ〜

【麺】全粒粉入りの極太ストレート。言わずと知れた心の味製麺製。 茹で加減、〆具合はいつものように文句無し。 加水率は中くらいで、つけ汁の絡みも良好。 小麦の風味、歯応えも抜群です!

【具】麺丼にチャーシュー、つけ汁内に柚子、刻み葱、メンマなど。
厚みのある煮豚タイプのバラチャーシューは、しっかりと味が染み込んでいて、そのままでも美味しいのですが、つけ汁に浸すと旨みが増しますね〜 細切りのメンマはコリコリした食感が心地よくて、麺と一緒に食すると最高に旨いです。 柚子の効果は絶大ですね〜 爽やかな香りがパ〜〜ッと広がります。

麺を平らげ、スープ割りをお願いします。 ブーメラン方式で、たっぷりの端チャーシューと葱が投入されてカンバックです。 魚介感がアップされて、アッと言う間に完飲。

久しぶりに頂きましたが、やっぱり旨いですね。 師匠筋と比較しても決して引けを取らないと思いますよ。 ビターなつけそば堪能しました。 またウズウズしたら伺いますね。

投稿 | コメント (42) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです。
旨そうですね~。
師匠筋にも負けませんか!
今年は行ってみたいです。

ピップ | 2015年4月20日 12:13

毎度です~

ニボビタな感じは師匠筋と少し異なる路線を目指してますよね。
ウズウズしたらウズります♪

としくん | 2015年4月20日 12:25

こんにちはぁ~
先日はお疲れ様でした。
千葉方面 まったくの白紙地帯ですので、どこから手を付けてよいのやら・・・

mocopapa(S852) | 2015年4月20日 12:37

どうもです^^

お気に入りの店に久々訪問出来ると
旨さも倍増しますよね♪
昼時、たまに通りかかるのですが
いつも行列で近寄れません(汗)

きくちゃん | 2015年4月20日 15:18

ピップさん こんにちは〜

松戸はもちろん世界一ですが、
ここのつけ汁は松戸よりもビターで好きですね。

NORTH | 2015年4月20日 15:41

としさん こんにちは〜〜

そうなんです。 まさにニボビタなつけ汁は
以前の晴の上ブレのものに近い気がします。

NORTH | 2015年4月20日 15:44

こんにちは〜。

いやぁ、コチラは何度見ても美味しそうですね〜(*^。^*)♪
麺もつけ汁も相変わらずイイですし..。
コレは食べてみたいんですよね〜(´∇`)♪

よっしーR | 2015年4月20日 15:47

mocopapaさん こんにちは〜

先日はありがとうございました。
千葉も広いですからね〜 総武線沿線が良店が多いかと。
新小岩、小岩、市川、船橋あたりでしょうか。

NORTH | 2015年4月20日 15:47

きくちゃんさん こんにちは〜〜

ホントここはいつも人気ですね。
基本1人でのオペなので、どうしても回転が…(泣)

NORTH | 2015年4月20日 15:50

よっしーRさん こんにちは〜

是非召し上がってみてください。
ここは素晴らしいですよ!

NORTH | 2015年4月20日 15:53

こんにちは~

先日、移転後初訪問しましたが確かにビターで美味しいですね~
師匠のお店とは一線を画す感ですが唯一無二の存在感も出てくるのでは・・・

らーめんじじぃ | 2015年4月20日 16:26

こちらは課題店です
今年こそ!

ビールは私も注文しちゃうでしょう(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月20日 17:09

らーめんじじぃさん こんにちは〜〜

もちろん師匠のお店は世界一です。しかし独自性もあると思ってます。
松戸はなかなか行けないので、自分にとってウズマサは貴重なお店です。

NORTH | 2015年4月20日 17:12

まるまるさん こんにちは〜〜

是非一度どうぞ!
ビールジョッキは冷え冷えなので、
特にこれからはいいですよ〜(笑)

NORTH | 2015年4月20日 17:15

こんにちわ~

待っている間にビールをやっつけるのは基本でしょうw(笑)
仕事が終わっている大人ですからね。
絶対自分もやっちゃうでしょうね!!
綺麗に盛られている麺とビターテイストなつけ汁は凄く良い感じですねぇ♪

バスの運転手 | 2015年4月20日 18:10

バスさん こんにちは〜〜

ありがとうございます!(笑)
最近、淡麗系が気になりますが、
濃厚系も食べたくなったら、決まってココです。

NORTH | 2015年4月20日 18:15

こんにちは。

やっぱり豚魚つけはブーメランでたっぷりの端チャーシューと葱投入が嬉しいですね。
幸せな気持ちになれますよ。

glucose | 2015年4月20日 18:16

こんばんわ~

コチラの麺は旨そうですよねぇ~♪

この点数ですし、食べてみたいですよ!

たく☆ | 2015年4月20日 19:36

どもです

麺の盛付けが綺麗ですね。
こういうお店は間違いが無いはず。
奥さんの実家が千葉なので帰省のついでに寄りたいです。

☠秋☠ | 2015年4月20日 20:32

こんばんは。

ビールは当然です! 謝ることはありません(笑)
『晴』の上ぶれクラスとは、魅力的ですね。

おゆ | 2015年4月20日 21:23

麺線(最近覚えました(笑))がキレイですね~。
こないだ茨城までいってみたんですが、千葉があまり遠く感じなくなりました(笑)
行ってみたいと思います~★

no | 2015年4月20日 21:52

こんばんは。
晴のビターなつけ麺も美味しかったんで、
こちらも一度は伺いたいです。

kamepi- | 2015年4月20日 21:55

こんばんわ〜
コチラに普通に行ける環境が裏山です。
ウズウズしたんで連れてって〜(笑)

こんばんは。

高得点ですね!ふつうの豚魚と甘く見て、全然訪問する機会を考えていませんでした。反省し、検討させていただきます。千葉の名店が注目されるのは嬉しいですね。

クーパー(退会) | 2015年4月20日 23:11

glucoseさん こんばんは〜〜

スープ割りは松戸と同じくブーメランで、
たっぷり具を入れてくれるのは嬉しいですね。

NORTH | 2015年4月21日 01:04

たく☆さん こんばんは〜〜

麺は心の味なので間違いないですし、
味わっていただきたいのは、やはりつけ汁です。
あっ! たく☆さんは柚子抜きコールお願いします。(笑)

NORTH | 2015年4月21日 01:07

秋さん こんばんは〜〜

是非寄ってみてください。
とにかく松戸並みに仕事が丁寧です。

NORTH | 2015年4月21日 01:08

おゆさん こんばんは〜〜

ありがとうございます!
晴は下ブレが多くて有名ですが、
こちらはブレません。 是非!

NORTH | 2015年4月21日 01:10

noさん こんばんは〜〜

ヘェ〜 麺線っていうんですね、勉強になります。
市川は千葉でも東京寄りですから近いですよ。

NORTH | 2015年4月21日 01:12

kamepiさん こんばんは〜〜

つけそばは断然、晴より旨いです。

NORTH | 2015年4月21日 01:14

オヤジさん こんばんは〜〜

ウズウズしましたか〜〜(笑)
今度ご一緒しましょう!

NORTH | 2015年4月21日 01:15

クーパーさん こんばんは〜〜

普通な豚魚じゃないんですよ。
松戸で修行しただけのことはあります。
独自性もあります。 是非お試しください。

NORTH | 2015年4月21日 01:16

こんばんは。
こちらはそんなに人気のお店だったのですね。
ノースさんのようなごひいきさんが、たくさんおられるのですね。
豚骨魚介のつけ麺で全粒粉の麺って珍しいかも。
食べてみたいです!

まいけるさん おはようございます!

千葉県の総合ランキングでは8位なんですよ。
移転する前も、かなりの行列店でした。
とみ田と同じく、ご贔屓さんは結構多いですね。

NORTH | 2015年4月21日 06:32

どもですー。
やはりお気に入りのお店ですねぇ。
安定しておいしいというのは間違いないですね。

なんばさん | 2015年4月21日 11:57

なんばさん こんにちは〜

本当に仕事が丁寧なので、ブレがないのだと思いますよ。

NORTH | 2015年4月21日 12:43

どうも~
こちらも早く行きたいな~
ビターなつけはいいですね(笑)
しかしここの麺は何時見ても美しい~。
ただ総入れ替え制がちょっと嫌かなと^_^;

右京 | 2015年4月21日 18:33

右京さん こんにちは〜〜

ビターなニボいいですよ〜
麺はホント綺麗。 総入れ替えの方が早いですよ。

NORTH | 2015年4月21日 18:53

こんばんは。 

お店に向かう途中で傘購入正解でしたね。 
雨の中、傘なしで外待ちでは身が持ちません。

またぞう | 2015年4月21日 22:58

North Coastさん,どうもです。
ここのつけ麺,私も大好きです。
移転してから行ってないので,そのうちに。

RAMENOID | 2015年4月22日 00:43

またぞうさん こんにちは〜〜

傘忘れちゃったんですよね〜
ホント身体が持ちません。(笑)

NORTH | 2015年4月22日 10:16

RAMENOIDさん こんにちは〜

RAMENOIDさんもお好きですか。
松戸はなかなか行けないので、もっぱらこちらです。

NORTH | 2015年4月22日 10:18