この日限りの限定メニュー。
何を思ったか、煮干しだけで出汁を取った一杯を提供するとつぶやかれていたので早速訪れた。
それにしても何というネーミングだ。

麺はストレートの細麺。
ラヲタ的にはジャストなタイミングで茹でられているので、ほどよい噛み応えとがザクッとした食感が楽しめる。
確か三河屋製麺の麺だったと思うが、麺の特徴がよく生きている。

スープは白湯と清湯を混合したように濁りのある醤油味。
煮干しの風味は十分に引き出してあるが、煮干し特有のクセも若干感じる。
動物系を使っていないから消せないのではないかと思うが、嫌らしくはないし、煮干し出汁100％だよというアピールにもなっている。
少ししょっぱいが、醤油ダレが多めなのも煮干しの旨味や風味を引き立てるためのことだろう。

チャーシューはバラ肉ロール。
お箸で持ち上げただけでホロホロと崩れるほど軟らかだが、肉の旨味を十分に味わえる逸品。
細く裂かれたメンマはジャグジャグと優しい食感で、味付けはほどよい反面、特有の風味はほとんど感じられなかった。
薬味に小口切りの細ネギと細かく刻んだタマネギが使われていたが、この両者が煮干し出汁のスープのクセを消すとともに新たな風味を加えるという非常にいい働きをしていた。

思わずスープまで完飲。