長者町からテクテク歩いて野毛に。路地を曲がるとアレ？大行列を予想していたが、3名。日曜日12:40。その後、行列は解消。

本日はここと上井草の三獣使のコラボ。両店の最も癖のあるメニューを合体させるとのことで、楽しみにして来た。ちなみに三獣使は店名をいくつも持っているので、羊の場合には「シェパード」。この4月からリニューアルの予定でシェパードは消えるだろう。

店に入るとへちかんの店主と三獣使の店主が厨房に並んでオペレーション。両名ともＬサイズの体なので窮屈そう。失笑しながら席につく。本日は単一メニューなので前金。三獣使の店主に渡す。
彼と目があって気がついた。店内にあの羊の匂いがあまりしない。上井草の店のシェパードの日は、入った途端にかなり臭う。聞くと、店内でスープを作ったのではないからとのこと。てことは、スープはあそこから運んできた？

程なく配膳。いでたちはいつものと同じ。緑が無いのが寂しいが滅多に見ない海苔でカバー。少々スープの色が濁っているが、白湯が入っていた頃はこんな感じだった。興味津々で香りを…羊は主張するが、鯵のいがらっぽい香りはいつもより少ない。

スープ：羊ベースに鯵の煮干し。醤油ベース。油多め。しょっばさ控えめ。
具：低温調理のチャーシュー・刻み葱・海苔。いつもと違い、チャーシューは大判、タマネギはネギになり、糸唐辛子とカイワレは海苔に。
麺：麺は多分へちかん側の中細麺ストレート。

総評：なんか、普通に美味くてガッカリ。両店のクセとクセがぶつかり合って、とんでもないのが出来上がるのかと思ったのだが、羊ベースのクセは残っているものの、鯵のクセがかなり抑えられている。ケモノの勝ちというわけ。特に合体するにあたり、チューニングに苦労したわけでもないという。

クセがないわけではないし、美味しい。自分の期待と違っていただけ。

ごちそうさま。

やっぱり今度はピーターと牡蠣かな。