(Ａ)をいただいた後でしかいただけない特別な(Ｓ)。睦月の餡かけ、如月のさっぱり鴨とも違う、洋風な一杯です。

鶏の清湯をギリギリまで煮詰め、白湯にしないチューニング。そこに蛤のスープが入ってしかもすっきりした塩スープ！そのスープに（Ｓ）では極太麺で中蓋をして、その上にホワイトシチューを乗せています。

このホワイトシチューはもちろん店主の自家製です。ホワイトソースをつくるのにも水ではなく、出汁で溶いているのでシチューであってシチューではない不思議な美味しい逸品になっています。以前、一口だけ別皿でいただいた時も、「なんだこりゃ！！」と驚きました。想像するのとは違うので、これこそ食べてからのお楽しみといったところでしょうか。

店主も「想像できるものつくっても面白くないじゃん」と言っていました。食べてみるしか表現できない…と言ってしまえば元も子もないんですけど…

これらが混然一体となって、いや一部は混然せずに部分的に混ざったりして、不思議なスープになっています。

別名「あったかいんだから～」と言うだけあって、寒い日にいただいたので「あったかんだから～」と３回くらいつぶやいちゃいました。

トッピングの「チーズとバター」は１７０円ですが、必須味変アイテムです。スープの温かいうちにバターを投入し、スープにコクと風味がプラスされます。もちろん、洋菓子に使うような無塩バターなので塩分を余計にプラスさせることなく、スープがブラッシュアップしていきます。

チーズはスープに溶けて素早く味が馴染むように、（とろけるチーズではなく）粉チーズにしていて、少しずつ振りかけながら味変を楽しめます！

具材は、前回の（Ａ）とほぼ同様。違うのは、ごろっとしたニンジンが２個入っています。なぜニンジン？と思うでしょうが、それがまた美味しい！正月のけんちんの時に似ていますが、洋風にしているのかフラッペのようなほのかな甘味もあって、塩スープに良いアクセントになっています。さすが食い味！ただのニンジンなんか入れませんよ。この味付けで、これだけ効果があるから、この大きさのものを２個入れているんでしょう。

後は、青菜に生クリームが少しかかっていて、しつこくなりがちなクリームソースに一服の清涼感のある薫りを加えています。

麺は、Ｎさんも触れていますが、本当に伸びない、しっかりとした歯ごたえが長続きする良質な極太麺。カウンター上に掲げられている日清製粉の荒武者と傾奇者と…あと何だっけ、の３つをブレンドして特注している麺だそうです。麺の種類を大幅に変えて（Ｓ）を出してくるところがさすがです。

大蛤も、噛むと磯の薫りが口いっぱいに広がります。途中に出会う貝の風味に驚きました。あと、手羽も美味しいし、酒蒸しされた胸肉鶏チャーも柔らかくて美味しい。これだけでも他店では出会えない秀逸さです。


最後に、半ライスに乗った巻きチャーシューが凄く旨かった！！！！

確かに後半、塩＆シチュースープに飽き始めてきたころにチャーシューをつまんだところ、香ばしい醤油の焦げた味が超美味しく感じました。この焦がし醤油が塩スープに絡まるとまた食欲が増進されていきます。それを店主に伝えると、「でしょ～～」だそうです！そこまで計算しているとは…

一口一口、驚きが満載した一杯でした。

今週水～日曜日までで終了になる弥生の一杯。食い味で洋風な一杯はしばらくなさそうなので、このシチュー（Ｓ）は欠かせません。もう一回行けるかな…。お見逃しなく！！ごちそうさまでした～