おやす
コルベッド
ラーメン親父
コテハリアン
ごろ。
黒衣のペテン師
コメント
こんばんはー^_^
閉店ですか？ せっかく自出から変わって勢いが出てきた感じだったのに寂しぃですねw なんとか時間作れれば最後に行きたいですが土日も予定がびっしりで厳しいかもですw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年3月17日 22:54おはようございますm(_ _)m
油そばは昔なんであんなにべったりしたのを食べるんだろうか…と思っていたのですが、最近は
油の質もよくなったりバリエーションも豊かになって美味しいお店も増えたようですね。マヨに黄身でマイルド強な油そばさん…閉店は残念ですね(´Д` )
koえび | 2015年3月18日 06:59>鬼灯さん
こんんばんは。
昔は「梅の屋 えん」と名乗っていたそうですので、長野の東信地方にある（あっちこっち転々と移転していますが）「梅の家」の出身なんでしょうか？
塩ラーメンが人気のようですね。
おやす | 2015年3月18日 19:28>5656さん
こんばんは。
同じです。ラーメンの食べ歩きを始めた頃にその存在を知り「油まみれの麺？なに、それ。」って感じで見向きもしなかったのですが、ダメ元で頼んでみたところこれがなかなかいける味わい。
以来、すっかりはまっています。マヨが付く油そばは、茨城の東海村で一度だけ食べたことがありますが、そのお店も自分が訪れてからしばらくして閉店しました。複雑…。
おやす | 2015年3月18日 19:34こんちは。
食感が絶妙そうな一杯ですね。
汁なしは味わいに加えて食感が重要と思ってます。
流れの激しい業界なので仕方ないのですが、好きなメニューの提供店が消えるのは寂しいですね。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月19日 10:16>koえびさん
大変失礼しました。
返信レスの宛先が間違っていました。申し訳ありません
おやす | 2015年3月19日 20:21>5656さん
かなりの太麺だったため、香味油やマヨネーズにも負けていなかったのは好印象でした。
お店の存在は早くから知っていましたが、見た目があまりにもアレだった（桃太郎＠青木村よりも数段下）ためなかなか足が向きませんでした。今となってはもう少し早く…と反省です。
おやす | 2015年3月19日 20:41
丼の底に香味油と塩ダレが仕込んであり、その上に茹でたての麺を盛り、粗く微塵切りしたタマネギと刻みミズナ、天かすを散らして山頂部に卵黄を載せ、チャーシュー、メンマ、マヨネーズが添えてある。
今回はマヨネーズがあるので卵黄を待避させることなく、食べる前に全体を何度も天地返ししてよくかき混ぜた。
麺は縮れ太麺で、それもかなり太めなもの。
このため、しっかりとしたコシがあって、シコシコとした噛み応えが小気味よい。
タレの塩加減はちょうどよいが、辛味や酸味がない上、マヨネーズと卵黄でかなりマイルドな味わいになっている。
油そば初心者には食べやすくてよいかもしれないが、あまりにも大人しすぎ。
このため、配膳時に「お好みでどうぞ。」と奥様？から渡されたお酢と市販のラー油を早い段階で使った。
お酢は１周ほどでほどよい酸味がついたが、ラー油がなかなか効かない。
このため、10回くらい押しただろうか。
こうして酸味と辛味を加えて食べ進めた。
タマネギの清涼感とザクザクとした食感が好ましいし、マヨネーズによるマイルドさとコクも効果的だし、天かすのサクサクとした食感が麺との対比で面白いし、なかなかよくできていると感じた。
バラ肉チャーシューはかなり軟らかかった分、旨味は少し抜け気味だったがまあ普通の出来。
メンマはジャグジャグと軟らかい食感で、味付けは少し薄め、特有の風味はかなりしっかりと感じられた。
群馬県では、まぜそばの要素が全くない純粋な油そばを提供するお店は多くないので、その貴重な１軒がなくなるのは油そばファンとしては残念だ。