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「【限定】ポルチーニと鶏の塩らーめん」@麺庵 小島流の写真限定レポ5

アンチョビまぜ狙いだったが,面白そうなのが出ていたので予定変更。
茸好きなもので。
950円とそれなりのお値段。
しばらくして提供されたのは,黄色っぽいオイルのたっぷりかかった,生野菜の乗った一品。

麺は中加水の細ストレート。
しなやかで,小麦の薫る好みのタイプ。
茹で具合もジャストで店主の力量の高さを窺わせる。
麺をすすったとたんに襲ってくるトリュフの芳醇な香り。
メニュー名にはないが,トリュフオイルをふんだんに使った清湯系だった。
あまりにもオイルの香りが強いせいか,出汁感は優しげに感じる。
具は,白髪ねぎ,穂先メンマ,プチトマト,ポルチーニ茸,ベビーリーフ,チャーシュー。
細かに刻まれたポルチーニ茸は,味付けもよく,抜群の香り。
少しずつ溶かし込むように麺と絡めて食べれば,茸好きにとっては至福の時間。
生野菜はこの日はベビーリーフだったが,ルッコラの時もあったようだ。
トリュフオイルやポルチーニ茸との相性も間違いない。
湯剥きされたプチトマトは口に入れるととろけた。
チャーシューは鶏の低温調理が1枚と豚が2枚。
鶏はコンフィかな?
豚はローストだろうか。
どちらもメチャ美味い。
麺量は150gほど。
この日2杯めだったが,最後まで美味しくいただいた。

香りで魅せる塩清湯ラーメン。
当初狙ってたまぜそば系で再訪したい。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜

限定やってたんですね〜
これは昼ですか?夜ですか? 美味しそうですね!
またワイン飲みに行きたいです。

NORTH | 2015年3月6日 22:27

こんにちは。

ビジュアルいかにもRAMENOIDさん好みって感じですよね。
つくばのあのお店の創作系にも似ているような。

glucose | 2015年3月7日 00:10

どもです。
アンチョビも美味しかったけど、こちらも美味しそう。
洋物を扱わせたら間違いないかも..

ピップ | 2015年3月7日 00:16

毎度です~

イタリアン出身なんで、出汁感よりも素材の調和で勝負のような気がします。
メニュー名にないトリュフポイルをふんだんにとは!
次回は汁そばをたべてみたいと思ってます。

としくん | 2015年3月7日 06:21

おはようございます~

魅力的なメニューで予定変更は気持ちよく分かります。
それにしてもこちらはオサレ感満載ですね。
追随したいですね~何か予定ないかしら・・・w

らーめんじじぃ | 2015年3月7日 07:51

おはようございます。
見た目も綺麗な洋風の一杯、一度こういうのをいただいてみたいです(^_^)

店の名はライフ | 2015年3月7日 08:29

おはようございます。

きのこ博士的にもなかなかの採点ですね。
チャーシューも美味しそうですし、
こらは良い一杯に巡り合えましたね。

ももも | 2015年3月7日 09:02

おはようございます。
トリュフオイルのラーメン。
これは私には縁遠そうな一杯です。

あらけん | 2015年3月7日 09:55

こんにちわ〜
さすがイタリアン出身のご主人らしい一品ですね。
ワインとまぜそば、頂きたいですよ。

トレビアーンな一杯のようですね(^^)
洋物好きなラメさんにはドンピシャでしょうね♪
こちらのお店も気になっているので伺いたいです!

うまこ | 2015年3月7日 11:06

ども~。
限定が続きますね~。(笑)
表面に浮いているオイルは全てトリュフオイル?
香りがスゴそう。
具材なんかも細かく考えられていて、旨そう!

5656 (活動超停滞中) | 2015年3月7日 11:40

お疲れ様です!

すごい量のオイルですね〜
さぞうまいんでしょうなぁ〜(^○^)

ぶーぎぃ | 2015年3月7日 12:05

こんちわわ~♪

おっ!先日臨休でフラれたお店だっ(苦笑)
ん~~トリュフオイルの輝きがまぶしい☆
茸スキなだけに笑いが止まりませんなぁ~ww

ももたろう | 2015年3月7日 18:07

どもですー。
ここに行きたくて仕方ありません。
ポルチーニを使用しているのは気になりますねぇ。

なんばさん | 2015年3月14日 12:09