Item: 良温(Ra-on)
Rating: 87
Author: ピップ

87点

２月２８日（土）１８時２３分着。先客１名、後客８名。

今日も残っているかも知れないので、先アゲ。
この日は、生海苔のつけ麺狙いで来たのですが、張り紙は有らず．．
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変わりにこちらが！
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この時期の寒しじみは、一番コクのある出汁がとれるようです。

うっちゃんさんだけでのオペかと思ったら、店主さんは奥でネギを刻んでました。
並の麺量は２００g。
５０円アップで３００g、４００gは１５０円アップの構成。
迷ったのですが、並盛をお願い。

タイミングが良く、すぐに着ラー。
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それでは、麺から。
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麺は多加水の平打ち縮れ麺。
冷水で〆られた麺は、プリモチで瑞々しい食感。
これは美味しいですね。
ただ、食べやすい麺だし、性人男子に麺量２００gは少なかったです。
やっぱり、３００gにすれば良かったかも．．

次にスープに浸けて。
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生姜入りの醤油なカエシが、濃厚でクリーミーな鶏白湯に入り交じり、シジミが出しゃばらずに滋味深い旨味を補足。
三温糖由来の甘味は、しっかりとした出汁だからこそ、ふくよかに厚みを演出。
これは旨い！
一口だけ食べて点数をつけろと言われたら、９０点オーバー！
そのくらい旨いです。
ただ、温度低下はかなり早め．．
一瞬、気落ちしますが、この辺も計算づくなのでしょうね。
出汁がしっかりしていて甘味も効果的で、徐々に慣れるというか盛り返すというか．．

具は、二種のチャーシュー、海苔、メンマ、スープ側にネギ、何やら．．です。
肩ロースレアと煮豚バラは冷たいです。
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よって汁有りより感じる旨さが低減します。
温度の差でこれほど違うのかと．．
海苔は麺に巻いてスープに浸してパクリ。
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三枚も有るのは嬉しいです。
細メンマはコリコリ。
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あっという間に完食して、スープ割りをお願い。
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白湯のスープ割りで円やかにコクが加わり、美味しいです。
いつの間にか完飲。
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一口目はすんごい美味しかったです！
が、浸けスープの温度低下の早さ。
冷たいチャーシュー。
麺量の物足りなさ（価格）。
を考慮し、評価はこのくらいで。
ご馳走さまでした。

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2015年3月1日 12:41投稿（2015年3月1日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 52件

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こんにちは。
このつけ汁にすごく惹かれます！
温度低下はちょっと残念でしたね。
こちらでは、正月に濃密ホタテそばをいただきましたがすごく美味しかったです。

店の名はライフ | 2015年3月1日 13:09

こんにちは〜〜

つけ汁の温度低下と冷チャーシューは残念でした。
性人には200では足りませんね。（笑）この前、道有楽さんが臨休だったら、こちらを目指す予定でした。早く行ってみたいです！

NORTH | 2015年3月1日 14:21

こんにちは！

今のシジミは、1番いい出汁が出るんすか？
恥ずかしながら、知りませんでしたm(._.)m
チャーや麺量の問題があってもこの点数なら、かなりの出来栄えだったんでしょうね。

＜Ｐ．Ｓ＞

お祝いのコメント、ありがとうございました( ^ω^ )

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年3月1日 14:45

ピップさん，どうもです。
汁そばしか食べてませんが，濃密しじみ，美味しいですよね。
つけ麺の温度低下は想定内ですよ。

RAMENOID | 2015年3月1日 15:25

毎度です～

何か的を得たレポやなあ。
これコピペして上げても怒らないで下さいね。
だって点数も一緒だし。
生姜入りカエシとか三温糖とか知らないし。

としくん | 2015年3月1日 17:45

こんにちは。
今度はしじみですか。
色々限定が出るな～

あらけん | 2015年3月1日 18:36

こんばんは^ ^
しじみですか♪( ´▽｀)鉾田も回っていたので涸沼のしじみの味噌汁が美味かった思い出があります。
つけ麺でひやもりだとつけ汁の温度が下がるが早いのが難点ですよね>_<

ヒデ | 2015年3月1日 21:15

こんばんは。
この時期のつけ麺はどうしても冷めちゃいますよね。
しじみの汁そばなら90超えでしたね。

kamepi- | 2015年3月1日 21:24

こんばんみ～♪

このスペシャル。。
飲みすぎて「肝臓御自愛しなさい」ピップスペシャルメニューなのでは？ww

こちらのつけ麺、毎度気になってます～♪

ももたろう | 2015年3月1日 21:31

これ食べたいんです！
次のチャンスはいつだろう。
つけ麺、特に平打ち縮れ麺だと温度低下速いのは運命ですね。生海苔も同じだったと思います。温め直しできないようなら並盛りで正解では？

知らないひと | 2015年3月1日 21:34

こんばんはぁ～
つけ汁温度低下に冷チャーシューでこの点数ですか。メッチャ旨いんですね。
しじみ美味しいですねぇ～　肝臓　復活しましたか(笑)

mocopapa | 2015年3月1日 21:51

つけ麺の汁は冷めゆく運命容認派の私はオッケーです(^^)
男性だと200グラムでは物足りないのかな？
そーいえば、以前、つけ麺を注文した時に、麺量を減らしていただこうと告げたら、店主さんに「スルッと食べられるよ(^^)」と言われ、本当にいただけたことがありました！
美味しくて食べられちゃうのかもです(^^)