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「【限定】TSUBAMEN」@良温(Ra-on)の写真限定レポ11

燕三条系をやるという情報を得て来店。
大盛設定はないが,デフォで麺250gというガッツリ使用。
850円である。
注文してからしばらくして提供されたのは,分厚い油の層がある一杯。

麺は「和良次」に使われていた,菅野製麺製の平打ち太麺。
ワシッとした食感だが,ややしっかりめに茹でられているのが好印象。
この麺を硬く茹でられたら顎がやばいかも。
麺には煮干の効いた醤油スープと甘みのある背脂が絡んでくる。
こちら自慢のイリコスープだが,分厚い層の背脂が浮くだけで,印象がガラッと違う。
スープはいつまでも熱々だし,脂が絡んで超濃厚。
体にはよくなさそうだと思っても,癖になる旨さなので,ついスープも飲んでしまう。
具は,海苔,玉ねぎ,万能ねぎ,タケノコ,2種のチャーシュー。
多めの玉ねぎは,この脂っぽいラーメンには必須アイテム。
メンマの代わりにサクサクしたタケノコが入っているのがこちらの特徴。
2種のチャーシューは,ややレアな仕上がりのスモーキーな肩ロースと,ホロやわな豚バラ。
どちらも相変わらず美味い。
極太麺,250gは夜いただくには十分な量。
完飲は,自粛した。

本場では食べたことがないが,今までいただいたことのある他店の燕三条系と比べると,明らかに良温流。
インスパながら,ネーミング通りオリジナルな一杯に感じる。
ただ一つ,脂が多いので,サービスでUっちゃんがどんどん注いでくれる冷水の飲み過ぎには要注意が必要だ。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 62件

コメント

どもです。
冷水で脂が固まりそうですねw。
良温流の燕三条は本場とは違うようですが、中毒性が有りますよね。

ピップ | 2015年3月11日 23:41

お疲れ様です!
太くてうまそうな麺ですね!
水大好きだから飲みまくってしまう可能性大ですw

ぶーぎぃ | 2015年3月11日 23:52

こんばんわ〜
本場はもっと凄い油量ですよ〜
この麺、美味しそうですね。

こんばんは〜〜

三条は省いて、燕麺なんですね。(笑)
こちらのお店は凄く行きたくて、今週お邪魔する予定です。

NORTH | 2015年3月12日 00:28

ども~。
イイですねぇ、キッチリ良温流になってるトコ。
こういうらしさをちゃんと出せるお店はいいですね。
行きたいなぁ。

5656 (活動超停滞中) | 2015年3月12日 00:41

毎度です~

これって夜限定でしたっけ…!?
地元の富田食堂で「ツバメ」ってメニューを始めましたが、
このネーミングも洒落てますねえ。

としくん | 2015年3月12日 06:01

おはようございます。
脂多めの熱々というのが雪国新潟系の特徴なんでしょうか。
太麺との絡みも良さそうで食べてみたい一杯です。

店の名はライフ | 2015年3月12日 06:27

こんにちは。

私も本場で燕三条系いただいたことないのでまずはこちらでいただきたいです。
Uちゃん、いつも 黙々と仕事されている姿、感心します。

glucose | 2015年3月12日 07:12

おはようございます〜

独創性豊かなインスパですか。
こちらのお店らしいですね〜
やみつきになりそうなスープ飲んでみたかったです。

らーめんじじぃ | 2015年3月12日 07:18

おはようございます!

今回の限定は、燕三条系っすか?
脂タップリもたまには悪くないけど、さすがにスープ完飲は危険っすねm(._.)m

おはようございます。
私は本場も含め「燕三条」は一度も食べたことないです。
でもきっと「私好み」だと思ってます。
ぜひ、良温さんで頂きたい。

あらけん | 2015年3月12日 09:05

本場はカエシの色が濃く、背油は細かくびっしりのところが多かったですよ
ただのインスパではなく、良温風にもってくるのがこちらのお店の魅力ですね!

うまこ | 2015年3月12日 09:21

こんばんみ~☆

こちらのツバサン系、気になってるんすよね~
良温流だけに期待大↑でございます♪
明日同僚と波乗り行くから狙いたいなぁ~w

ももたろう | 2015年3月12日 21:16

こんばんは.
燕三条系は食べたことがないんです.本場で食べてみたいです.
良温はまた個性があるようで,おいしそうですね.

Paul | 2015年3月12日 21:46

こんばんは。

良温で燕三条系、これは美味しそうですね。
極太麺で250gこれは満足できますね。

きくりん(H,K)  | 2015年3月13日 00:57

おはようございます。

先日いただきました。
あぶら多いですが、くどくなくうまいですね。
麺も250gとの事ですが、うまくてすぐに啜り終えました。

ももも | 2015年3月13日 08:50

250g、ボリュームありますね〜!
連食できなくなりそうです。

tomokazu | 2015年3月14日 02:24