2015.02.19（木）晴れ　初訪問　11:33　入店　先客1　後客1　11:38　着丼

出勤の途中に訪問。
店内のお品書きを見て「味玉塩らぁめん」を口頭で注文。
待つ事、約5分で着丼。

麺は角張ったストレートな細麺。
茹で加減は固めで、噛むとプツリと歯切れが大変よい。
また、細麺なので喉越しも良好です。

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・水菜

チャーシューは提供前に女将さんがバーナーで炙っていました。
少し固めの肉質ですが、香ばしくて美味しいです。
味玉は出汁醤油の漬け玉子。黄身が半熟で大変美味。
メンマはコリコリとした食感。癖が無くて美味しいです。
水菜は清涼感があり箸休めに丁度良い。

スープは塩味。
出汁は鶏・魚介中心の淡麗系。
すっきりとした味わいだが、甲殻系出汁？が効いて単調さはなく美味。
ほんのりと辛みがあったのは、気のせいでしょうか？

スープは塩味の淡麗系だがインパクトがありました。
具は丁寧な仕事をされレベルが高い。麺もスープと相性がバッチリでした。
また、女将さんの接客姿勢が好感が持てます！！
次回は醤油系を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした。