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11時過ぎ訪問味玉つけめん(並)(あつもり)ということで今日はこちらへスープは、シャバ系の軽い甘辛酸豚骨魚介醤油味。濃度は決して高くはなくサラッとした動物系、魚介系のバランス重視のタイプ。ROZEOからのものも感じる部分があります。麺は、中太ストレート。喰らう、喉越し両方楽しめるタイプ。小麦の良い香りが良いですね具はチャーシュー１枚に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。チャーシューは、厚みがなかなかありながらに柔らかく噛むと肉汁が出るジューシータイプ。味玉は、準とろ～り半熟タイプ。トータル的に、またおま系ではあるが、その枠にとらわれない完成度の高い一杯です。作業一つ一つが丁寧で、接客もかなり気持ちが良いです。時間の関係でなかなか訪れないがまた再訪したくなる一杯でしたごちそうさまでした
やくまる
麺’s
Dr.KOTO
一日三食ラーメン
バスの運転手
味玉つけめん(並)(あつもり)
ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の軽い甘辛酸豚骨魚介醤油味。濃度は決して高くはなくサラッとした動物系、魚介系のバランス重視のタイプ。ROZEOからのものも感じる部分があります。
麺は、中太ストレート。喰らう、喉越し両方楽しめるタイプ。小麦の良い香りが良いですね
具はチャーシュー１枚に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。
チャーシューは、厚みがなかなかありながらに柔らかく噛むと肉汁が出るジューシータイプ。
味玉は、準とろ～り半熟タイプ。
トータル的に、またおま系ではあるが、その枠にとらわれない完成度の高い一杯です。作業一つ一つが丁寧で、接客もかなり気持ちが良いです。時間の関係でなかなか訪れないがまた再訪したくなる一杯でした
ごちそうさまでした