生醤油ベースからブレンドした醤油に変えて二ヶ月半熟成させた醤油ダレが完成したので、それを使って、２日前の夜にゲリラ的に提供したら好評を博したメニューを再度ランチセットでやるというつぶやきを見つけ、即訪れた。
ところが、入口の券売機には和えソバのボタンはないし、周囲の貼り紙にも一切書かれていない。
あれ？と思って奥様に尋ねると、御主人から「出来ますよ。それにランチセットでなくて単品でもＯＫです。」との、２食目としてはありがたいお言葉。
完全に裏メニューの扱い。
600円を奥様に支払い、カウンターに着席した。

あらかじめ醤油ダレと香味油で麺を和えてあったが、配膳の際、店主さんから「底からしっかりと混ぜてください」と言われたので、具材が均一混ざるように何度か天地返しを行った。

麺は三河屋製麺製のストレート中細。
硬めに茹でてあるので、細めながらもしっかりとした噛み応えがあり、食感的にはザクッとした感じ。
まぜそばの時とは少し異なる印象だが、たぶん同じ麺だろう。
よく出来た麺だ。

丼に顔を近づけると魚の匂いを強く感じるが、口にすると魚はどこかに行ってしまい、鶏、鶏、鶏といった味わい。
醤油ダレと名古屋コーチンのチー油で和えただけとTwitterには書かれていたが、名古屋コーチンから取った出汁も少し入れて醤油ダレを割っているように思う。
だからこれだけ鶏の風味が強いのだろう。
醤油の風味も豊かで、鶏とのバランスがよい。
チー油は多めに加えられているので、油そばのような味わいも感じられる。

具材は、短冊状のバラ肉チャーシュー、メンマに小口切りの細ネギとシンプル。
チャーシューは旨味十分。
一方、メンマは細く裂いてあるためかジャクジャクと軟らかめ。
色は濃いものの、味付け、特有の風味とも薄めだった。

このメニューには、まぜそば同様にスープが付いてくる。
鶏出汁に塩ダレとチー油を加えて、刻んだネギとカイワレを浮かべてある。
相変わらず絶品の味わい。
これで口中をさっぱりとさせて、気分よく退店した。